Zeína del maíz para crear estructuras fibrosas similares a las de la carne
Una investigación muestra que se puede utilizar la zeína, una proteína del maíz, para crear estructuras fibrosas similares a las…
hace 3 años
investigación
Riesgos para la salud asociados a los éteres de difenilo polibromados en los alimentos
La EFSA ha puesto en marcha una consulta pública sobre los riesgos para la salud asociados a los éteres de…
hace 3 años
El ADN de los alimentos dañado por la cocción, podría aumentar el riesgo de cáncer
Según los resultados de una nueva investigación, el ADN de los alimentos dañado por la cocción, podría aumentar el riesgo…
hace 3 años
Proyecto para desarrollar proteína de guisante con sabor neutro
En Reino Unido están trabajando en un proyecto para desarrollar proteína de guisante con sabor neutro, el propósito es que…
hace 3 años
El chef Ángel León muestra su inmensurable aportación a la gastronomía en El Hormiguero
Llevar la luz del mar a los platos, convertir el agua en sal, cultivar cereales para alimentar al mundo sólo…
hace 3 años
¿Los alimentos ultraprocesados ofrecen numerosos beneficios para la salud humana y para el planeta?
Algunos investigadores y expertos consideran que los alimentos ultraprocesados ofrecen numerosos beneficios para la salud humana y el planeta, y…
hace 3 años
La EFSA concluye que el bisfenol A es un problema de salud para los consumidores de todos los grupos de edad
Una nueva reevaluación de la EFSA concluye que el bisfenol A es un problema de salud para los consumidores de…
hace 3 años
Casi un 50% de la miel que importa Europa podría ser falsa
Después de una investigación de más de dos años de duración, organizada por la Comisión Europea, se ha llegado a…
hace 3 años
Modular la textura y el sabor a través de la impresión 3D
Un grupo de investigadores trabaja con la impresión 3D con el propósito de desvelar algunos aspectos sobre cómo se forman…
hace 3 años
Las fresas son más dulces si no usan fungicidas para su cultivo
Una investigación ha puesto de manifiesto que las fresas son más dulces si no usan fungicidas para su cultivo, y…
hace 3 años