Curación de embutidos en sólo 24 horas
Las semanas de curación que necesitan diversos embutidos para estar en su punto óptimo de consumo ya no son necesarias,…
hace 18 años
investigación
Los cerdos españoles son los más contaminados con salmonella de la UE
Según un estudio realizado por la EFSA (Autoridad Europea para la Seguridad Alimentaria) los cerdos españoles son los más contaminados…
hace 18 años
Gastronomía y ciencia, una combinación perfecta
La gastronomía puede mejorar notablemente gracias a la ciencia, que logra responder muchas preguntas que a nivel gastronómico no podrían…
hace 18 años
Frutas, una comida rápida saludable
Si tenemos que hablar de comida rápida deberíamos mencionar las frutas, una comida rápida saludable, que nos proporciona además una…
hace 18 años
Una dieta rica en triptófanos mejoraría nuestro nivel de decisión
Del estudio realizado por un grupo de investigadores de la Universidad de Cambridge, podemos deducir que una dieta rica en…
hace 18 años
Banco Mundial de Germoplasma de Olivo
El Banco Mundial de Germoplasma de Olivo es un proyecto que se inició en la década de los 70 y…
hace 18 años
Nuevo avance contra el contagio alimentario de la salmonella
Un grupo de investigadores del Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria en colaboración con la empresa Itpa, acaba de dar…
hace 18 años
Plomo en la carne de caza menor, un riesgo para la salud y el medioambiente
Un estudio realizado por el CSIC (Consejo Superior de Investigaciones Científicas) muestra que la carne de caza menor podría contener…
hace 18 años
Jamones elaborados de forma tradicional con un 50% menos de contenido en sal
Un grupo de investigadores pertenecientes a la Universidad Politécnica de Valencia ha logrado idear un nuevo método con el que…
hace 18 años
Cómo afecta el consumo de sal frente a la enfermedad cardiovascular
Siempre hemos asociado el consumo de sal con mayores riesgos para la salud, de hecho, hay varios estudios sobre el…
hace 18 años