gluten

Harina de algarroba para mejorar la textura de la pasta sin gluten

Un estudio de la UPV y la Northumbria University muestra que sustituir un 20% de la mezcla de garbanzo y…

hace 1 semana

Una creciente evidencia científica muestra que hay que tener cuidado con los envases biodegradables porque pueden contener gluten. Así se…

hace 9 meses

Aunque el gluten suele ser señalado como el principal responsable de las molestias digestivas tras consumir trigo, lo cierto es…

hace 11 meses

Investigadores de la UC Davis han desarrollado nuevas variedades de trigo similar a las tradicionales, pero sin las proteínas que…

hace 1 año

Si queréis descubrir las últimas novedades en productos, recetas, bebidas y otras aplicaciones destinadas a personas con celiaquía y no…

hace 2 años

La startup Bread Free presenta una harina de trigo apta para celiacos que se perfila como una alternativa a otros…

hace 3 años

preDQ es la nueva herramienta desarrollada por expertos de la EFSA que detecta proteínas en ingredientes y alimentos que podrían…

hace 3 años

El libro de Pan casero sin gluten de Juan Carlos Menéndez ha sido renovado y actualizado, se acaba de publicar…

hace 4 años

Para celebrar el Día Nacional del Celíaco 2021 hemos preparado un recopilatorio con 20 recetas de repostería sin gluten, hay…

hace 5 años

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición ha publicado una nota titulada ‘Presencia de gluten en las lentejas’, aunque…

hace 6 años