Reducir la astringencia de las nueces
La piel de los frutos secos contiene taninos y otros compuestos fenólicos que resultan astringentes para el paladar, una sensación…
hace 13 años
frutos secos
Doce recetas con almendras
Tras las últimas celebraciones, que como siembre aguardan una tradición gastronómica, es posible que en vuestra despensa hayan quedado frutos…
hace 13 años
Tostar frutos secos en el microondas
Para muchas recetas, antes de incorporar los frutos secos debemos tostarlos, es una labor sencilla que además se puede realizar…
hace 13 años
Doce recetas con piñones
La semilla de la piña del pino piñonero (Pinus pinea) es la protagonista de nuestro recopilatorio dominical, razones para ello…
hace 13 años
Temporada de castañas
Estamos en temporada de castañas, aunque por el clima que hay en varias comunidades del país no lo parezca, no…
hace 13 años
Trucos de cocina: Conservar cremas y pastas de frutos secos
Algunas pastas de frutos secos y/o semillas que consumimos habitualmente, como puede ser la crema de cacahuete, la mantequilla de…
hace 13 años
Mantequilla de nueces
[photopress:mantequilla_nueces6.jpg,full,centro] Las mantequillas o cremas de frutos secos y/o semillas más conocidas son la de cacahuete y la de sésamo…
hace 13 años
Mendiant (Cuatro frutos secos)
El término francés mendiant se traduce como mendigo, pero como hablamos en términos culinarios debemos decir que hay dos elaboraciones…
hace 13 años
Ravioli de cecina y skordalia de nueces
Receta de ravioli de cecina relleno de crema o puré de nueces, pan y ajo, conocido como skordalia. Explicación paso…
hace 13 años
Cacau del Collaret
En nuestra visita al nuevo Restaurante Ricard Camarena, del que pronto os mostraremos la crónica, tuvimos la oportunidad de degustar…
hace 13 años