Rioja, la tierra de los mil vinos, documental sobre la región vinícola de Rioja
Rioja, la tierra de los mil vinos es una película documental sobre la región vinícola de Rioja producida por Morena…
hace 7 meses
Francis Paniego
Francis Paniego: La falta de producto no debe ser una excusa para no cocinar el territorio
La enriquecedora ponencia de Francis Paniego en Andorra Taste 2022 nos deja muchas reflexiones, ideas e inspiración, la montaña atrapa…
hace 2 años
‘El pez de río’. Trucha asada con tarama de sus huevas y encurtidos de Francis Paniego
En la sección 'Recetas de los Chefs' tenemos un gran plato del 'Menú Tierra 2017' del restaurante El Portal del…
hace 5 años
Receta de las croquetas del Echaurren, de Marisa Sánchez y Francis Paniego
La receta de las croquetas del Echaurren es de la cocinera Marisa Sánchez, madre del chef Francis Paniego del restaurante…
hace 5 años
Las semillas, los minivegetales y la cigala de Francis Paniego
Sobre una cama de quinoa que reposa con una reducción de caldo de marisco, descansa una cigala acompañada de unos…
hace 6 años
Espiral de chocolate con helado de sésamo de Francis Paniego
En la sección de 'Recetas de los Chefs' tenemos un clásico del Restaurante Echaurren** del que su cocinero ha hecho…
hace 6 años
Pichón asado guarnecido con las notas de cata de un gran reserva de Francis Paniego
Los platos del chef del Restaurante Echaurren se definen en el nombre y se entienden en su degustación, desde que…
hace 6 años
¿Chuletillas a la brasa? de Francis Paniego
En la sección de recetas de los chefs hoy tenemos un plato que es parcialmente un trampantojo, su nombre es…
hace 7 años
Escabeche de boletus al vinagre de Módena con yema de huevo de Francis Paniego
Los cocineros profesionales también elaboran platos sencillos que están al alcance de todos los aficionados a la cocina y que…
hace 7 años
El pez de río que soñaba con el mar de Francis Paniego
'El pez de río que soñaba con el mar' es el nombre de un plato creado por el chef Francis…
hace 7 años