Manzana Ambrosía
Hoy queremos hablaros de otra variedad de manzana que quizá ya conocéis, se trata de la manzana Ambrosía, una fruta…
hace 16 años
cultura gastronómica
Dieta Mediterránea, Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad
Finalmente la UNESCO ha determinado a la Dieta Mediterránea, Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, recordemos que el PCI se…
hace 16 años
Encuentro Internacional Cocina del Mediterráneo 2010 en imágenes
[photopress:CioMijas_galeria_27.jpg,full,centro] Los días 15, 16 y 17 de noviembre se celebró el Encuentro Internacional Cocina del Mediterráneo 2010, un evento…
hace 16 años
Mariscos y Pescados de Galicia
[photopress:ciomijas_marisco9.jpg,full,centro] La introducción de la ponencia de Laureano Oubiña de Mariscos Laureano (Cambados, Pontevedra) y Alberto Domínguez del Restaurante D’berto…
hace 16 años
Flavio Morganti, Risottos Contemporáneos
A Flavio Morganti lo conocíamos por las buenas referencias que hay sobre su restaurante, el Restaurante Galileo de Ourense, y…
hace 16 años
Raúl Aleixandre, Arroz de Valencia: tradición e innovación
Como os hemos comentado en días anteriores, desde el pasado 14 de noviembre nos encontramos en Mijas (Málaga), en el…
hace 16 años
Tagliata
Hoy vamos a conocer que es Tagliata, término italiano que se traduce como ‘corte’ y que se utiliza principalmente en…
hace 16 años
Col de Bruselas
La col de Bruselas, o coles de Bruselas (Brassica oleracea var. gemmifera), es una variedad de col de pequeño tamaño…
hace 16 años
Qué es un pavé
Un término culinario que tiene un amplio significado a la hora de describir un plato es el pavé, su traducción…
hace 16 años
La elaboración de pan podría tener una antigüedad de 30.000 años
Según las excavaciones arqueológicas realizadas en Kostenki (Rusia), Bilancino (Italia) y Pavlov (República Checa), los cereales, su procesamiento para obtener…
hace 16 años