Tipos de corte: Vandyke
Podemos conocerlo como corte vandyke, van dicke o van dyck, quizá hay alguna otra forma de describir un tipo de…
hace 14 años
cultura gastronómica
Amor polenta o Dolce di Varese
[photopress:amor_polenta4.jpg,full,centro] Un bonito nombre para un dulce tradicional italiano es Amor polenta, toda una declaración de lo que un humilde…
hace 14 años
Masala dabba
El Masala dabba es una caja de especias tradicional de la India, uno de los países con más cultura y…
hace 14 años
Salmis
Recuperando otro clásico de la cocina francesa nos encontramos con el Salmis, se trata de la salsa obtenida al elaborar…
hace 14 años
Späetzle o Spätzle
Los Späeztle o Spätzle son un tipo de pasta esponjosa y tierna, tradicional de la cocina alemana, concretamente de Suabia,…
hace 14 años
Beurre noir
El ancestral uso de la mantequilla en la cocina francesa ha dado pie, no sólo a que haya sido la…
hace 14 años
À la cressonnière
Cresson es el nombre francés de los berros, una planta de la familia de las Brassicaceae de la que se…
hace 14 años
Quatre fruits
Quatre fruits o Quatre fruits rouges es la expresión francesa que se utiliza tradicionalmente cuando una elaboración culinaria cuenta entre…
hace 14 años
Gastro-, para formar palabras relacionadas con la gastronomía
Fundéu, la Fundación del Español Urgente, es una institución creada para impulsar el buen uso del idioma español en los…
hace 14 años
Pescado a la espalda
[photopress:chivo12.jpg,full,centro] Una de las formas más tradicionales y características de nuestro país para cocinar el pescado disfrutando de su sabor…
hace 14 años