Acidular
El término acidular no es exclusivo del mundo de la cocina, pero sí es una práctica muy habitual, igual de…
hace 14 años
cultura gastronómica
Pici toscani
Se conoce como pasta pici o pici toscani a un tipo de pasta muy similar a los espaguetis, pero con…
hace 14 años
Cilantro y ajo, Taklia
Se conoce como Taklia a un condimento tradicional de la cocina de Oriente Medio, combina semillas de cilantro y ajo,…
hace 14 años
Qué significa Chivry
Chivry es la voz que puede definir a una mantequilla, a una salsa o a un plato que se elabore…
hace 14 años
Tartine
Aunque el término Tartine, en castellano lo que más nos puede recordar es a una tarta o a una pequeña…
hace 14 años
Qué es el carré
Conocido también como costillar, seguramente más fácil de identificar en castellano, pero el término carré es ampliamente utilizado a la…
hace 14 años
Pan sentado
En estos días previos a la Semana Santa, fechas en las que la gastronomía también tiene un importante valor, muchos…
hace 14 años
À la Dijonnaise
La ciudad de Dijon (Francia) es responsable de que la cocina clásica del país adoptara un término para describir ciertas…
hace 14 años
À la Grenobloise
Una de las formas de cocinar el pescado que más nos gusta, se conoce en la cocina francesa como à…
hace 14 años
Qué significa arroser
La voz francesa arroser se traduce básicamente como regar, pudiendo ser utilizado en distintos términos o situaciones, la que aquí…
hace 14 años