Qué aceite de oliva virgen extra utilizar con diferentes guisos de legumbres
Los Aceites de Oliva ¡en la cuchara! es una guía que ilustra sobre qué aceite de oliva virgen extra utilizar…
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cultura gastronómica
Qué es la mermelada seca
La mermelada seca o ‘confiture sèche‘ tradicionalmente es el jugo o la pulpa de la fruta natural cocida con azúcar…
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Aïgo Boulido (Sopa provenzal)
El Aïgo Boulido es uno de los platos más antiguos de la cocina provenzal, se trata de una sopa de…
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Qué es un Fluted Cake
La variedad de bizcochos y pasteles que se pueden elaborar es casi infinita, y en consecuencia también lo es el…
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Qué significa cuadrar en cocina
Una forma de decir en el argot culinario que se debe embellecer una pieza para darle una buena presentación en…
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Qué es un omurice
Descubre qué es un omurice (オムライス omu-rice), una elaboración culinaria japonesa de inspiración occidental, un plato muy popular en las…
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Qué significa ‘a hilo’ en cocina
Cuando se tiene que verter un líquido poco a poco a una elaboración culinaria, normalmente se hace con un chorro…
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Qué significa amalgamar en cocina
Amalgamar es la acción de mezclar cosas de naturaleza distinta, y es un término que habitualmente se utiliza en cocina.…
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Qué es un Slab Pie
Conocemos qué es un Slab pie, un pastel que da mucho juego porque ofrece múltiples posibilidades, sobre todo en cuanto…
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