Día Mundial del Chocolate, Día Internacional del Chocolate, Día Mundial del Cacao… ¿cuál es su propósito?
El 7 de julio se celebra el Día Mundial del Chocolate, el 13 de septiembre dicen que es el Día…
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cacao
Atlas genético del cacao
El atlas genético del cacao se presenta como una herramienta que puede ayudar a resolver la crisis que sufre la…
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Elevados niveles de metales pesados en los productos de cacao
Una nueva investigación pone de manifiesto la presencia de elevados niveles de metales pesados en los productos de cacao, concretamente…
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Pan tostado, cereales y cacao. Receta de Ramsés González, chef de Cancook Restaurant
En la sección 'Recetas de los Chefs' hoy tenemos un postre del restaurante Cancook de Zaragoza, ilustrando estas líneas podéis…
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¿Por qué aumenta el precio del cacao de un modo tan escandaloso?
Son varias las personas que se preguntan por qué aumenta el precio del cacao de un modo tan escandaloso, y…
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El uso del macambo como cobertura ofrece más ventajas que el denominado ‘chocolate blanco’
Continuando con la ponencia de David Chamorro, Christian Domínguez y Carmen Capote en Madrid Fusión, aprendemos varias cosas más sobre…
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Descubre qué es el macambo, quizá ahora sí existe el chocolate blanco
David Chamorro, Christian Domínguez y Carmen Capote están investigando y desarrollando nuevas coberturas y pastas puras con un fruto muy…
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Panettone a la plancha con yogur y frambuesas. Receta de aprovechamiento
Si te ha sobrado panettone de estas fiestas y se ha quedado un poco seco, puedes tomar nota de esta…
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Receta de pastel de castañas y cacao, cremoso, exquisito y muy fácil de hacer
Esta es una receta dulce de esas que puedes hacer prácticamente con cualquier pasta dulce, y qué rica queda con…
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Receta de donuts de cacao rellenos de Oreo de la chef pastelera Elena Adell
Si te gusta toda la repostería y pastelería a la que se añaden las populares galletas Oreo, la primera que…
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