Bajo un manto de hojas secas de Francis Paniego
El chef del Restaurante Echaurren sorprendió con el paisaje en el plato con el que intenta transmitir el aroma y…
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alta cocina
Terrina de liebre a la royal de Nandu Jubany
En el Restaurante Can Jubany hay un plato que lleva años siendo uno de los clásicos, e insustituible en la…
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Bonito parterre de Elena Arzak
Bonito parterre es el nombre de un plato del Restaurante Arzak de 2009. Se trata de la escenificación comestible de…
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Burrata marina de Ángel León
Ángel León, también conocido como el Chef del Mar, quiso poner sobre la mesa de su restaurante un queso marino,…
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Receta de Queso Tickets D.O. Albert Adrià
Las tapas dulces son tan importantes como las saladas en el Restaurante Tickets de Albert Adrià, además se ofrecen varias…
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Restaurante Nerua – Museo Guggenheim Bilbao
Hace unas semanas volvimos al Restaurante Nerua - Museo Guggenheim Bilbao, repetimos la experiencia dos años después de la primera…
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Constructing Albert, el documental sobre Albert Adrià
Constructing Albert, el documental sobre Albert Adrià producido por Trueday Films, se estrenará el próximo 20 de noviembre en el…
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Qué significa manchonner
Manchonner es un término culinario francés que define la acción de limpiar o pelar un extremo del hueso de un…
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Perlas de tapioca
Las perlas de tapioca, conocidas también como perlas de Japón o perlas de Asia, es el almidón de la yuca…
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Escuela Paco Torreblanca
Paco Torreblanca abre escuela de alta pastelería en Petrer (Alicante), a partir de febrero de 2013 se impartirán cursos para…
hace 13 años