Coliflor al natural con mahonesa tibia y floral de Rodrigo de la Calle
El cocinero de la revolución verde, Rodrigo de la Calle, es el creador de este plato de Coliflor al natural…
hace 11 años
alta cocina
Pedro Martino, ganador del I Campeonato de España de Tapas Marineras
Ocho fueron los participantes en el I Campeonato de España de Tapas Marineras, y Pedro Martino, cocinero de Naguar (Oviedo),…
hace 11 años
Huevo a baja temperatura sobre berza y caldo untuoso de panceta de Francis Paniego
Receta de Huevo a baja temperatura sobre berza y caldo untuoso de panceta de Francis Paniego, chef del Restaurante Echaurren…
hace 11 años
Cáliz de ajo negro de las Pedroñeras de Sergio y Javier Torres
En un cáliz se presenta el plato de ajo negro de las Pedroñeras de Sergio y Javier Torres, chefs del…
hace 11 años
Infiltraciones de almadraba (tuétano) de Ángel León
Hay cocineros que te hacen tocar el cielo al degustar sus platos, y uno de ellos es el Chef del…
hace 11 años
Pichón macerado en algas con emulsión de kalamata, hierbas de las marismas y crema de sardinas de Nacho Manzano
El nombre del plato se define solo, y aquí tenéis la receta de Pichón macerado en algas con emulsión de…
hace 11 años
Lechuga de Mario Sandoval
En el Restaurante Coque tienen un 'huerto urbano' en el que cultivan cerca de una veintena de variedades de lechuga…
hace 11 años
Ñoquis al pesto con sepietas de Paco Roncero
Aquí tenéis la receta de Ñoquis al pesto con sepietas de Paco Roncero, chef de La Terraza del Casino (Madrid).…
hace 11 años
Noodles de chipirón, crujiente e infusión de Eneko Atxa
Esta es la receta de Noodles de chipirón, crujiente e infusión de Eneko Atxa, chef del restaurante Azurmendi de Larrabetzu,…
hace 11 años
Merluza confitada a 45º C sobre pimientos asados y sopa de arroz de Francis Paniego
Uno de los platos más populares del Restaurante El Portal de Echaurren es la Merluza confitada a 45º C sobre…
hace 11 años