Una cita con Ferrán Adrià, René Redzepi, Joan Roca, Massimo Bottura y Daniel Humm
Tenemos una cita con Ferrán Adrià, René Redzepi, Joan Roca, Massimo Bottura y Daniel Humm, pues se reúnen en Barcelona…
hace 9 años
alta cocina
Pulpo a la llama y tomatillo de Diego Guerrero
Aquí tenéis una receta del chef de DSTAgE (Madrid), es su Pulpo a la llama y tomatillo, un plato que…
hace 9 años
Hierbas de cultivo y salvajes con uva albariña, polvo helado de rabanito y queso curado de Arzúa de Javier Olleros
En la sección de Recetas de los Chefs de hoy tenemos un plato vegetal que merece la pena conocer para…
hace 9 años
Pizza marinera con plancton de Luís Domínguez
Luís Domínguez es jefe de partida en el Restaurante Aponiente de Ángel León y creador de la Pizza marinera con…
hace 9 años
El pez de río que soñaba con el mar de Francis Paniego
'El pez de río que soñaba con el mar' es el nombre de un plato creado por el chef Francis…
hace 9 años
Tartar de navajas, judías verdes en juliana y caviar de Óscar Velasco
Para los apasionados por el caviar, hoy tenemos una receta de alta cocina que sorprenderá porque combina este exclusivo ingrediente…
hace 9 años
Papillote de rodaballo con toque asiático de Ricardo Sanz
Además de una presentación digna de una mesa festiva, este Papillote de rodaballo con toque oriental de Ricardo Sanz es…
hace 9 años
«Sandwich» de gazpacho de Disfrutar Barcelona
En la sección de Recetas de los Chefs hoy tenemos una creación del equipo formado por Oriol Castro, Eduard Xatruch…
hace 9 años
Cola de cigala asada sobre jugo de cebolla y emulsión de patata y arbequina de José Miguel Olazabalaga
Del Restaurante Aizian de Bilbao llega el plato que hoy tenemos en la sección de Recetas de los Chefs, es…
hace 9 años
Aguachile de manzana con caballa curada en sal de Pepe Solla
En la sección de Recetas de los Chefs también queremos traer platos frescos y sugerentes para estos meses de calor…
hace 9 años