Civet de conejo con salsa de foie gras y gelatina de manzana de Paco Roncero
En la sección de las Recetas del Chef hoy tenemos un plato de Paco Roncero, el cocinero de La Terraza…
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alta cocina
Presa ibérica con cenizas de cebolla de Kiko Moya
La receta del chef de hoy nos lleva a Alicante, al restaurante L'Escaleta de Kiko Moya que se encuentra en…
hace 9 años
Tonno tonnato de Heinz Beck
La alta cocina italiana está perfectamente representada por el cocinero Heinz Beck, y hoy nos introducimos en su cocina, en…
hace 9 años
Pulpo del desierto de Virgilio Martínez
Nos adentramos en la cocina de vanguardia de Perú a través una receta de uno de los mejores restaurantes del…
hace 9 años
Royal de erizos de Ángel León
En la sección de Recetas de los Chefs hoy tenemos una creación del Chef del Mar, por lo que podéis…
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Raviolis de cigalas con carpaccio de setas y caldo acidulado de Joan Bagur
En la sección de Recetas de los Chefs tenemos un suculento plato de pasta fresca rellena que podéis elaborar desde…
hace 9 años
Raviolis de pasta fresca rellenos de trufa con jugo emulsionado de setas y nueces de macadamia de Martín Berasategui
Los apasionados por la pasta, por la trufa negra y por la combinación de ambas, desearán probar este plato de…
hace 9 años
Puerro salteado, uvas, fondo de pescado y perejil de Josean Alija
La cocina vegetal del chef del Restaurante Nerua-Guggenheim de Bilbao sorprende primero a la vista, y después en el paladar.…
hace 9 años
Remolacha en salmuera de bambú y pimentón dulce, liebre y queso de oveja de Andreu Genestra
La receta de Remolacha en salmuera de bambú y pimentón dulce, liebre y queso de oveja de Andreu Genestra es…
hace 9 años
Carpaccio de cigalas, piña y pimienta espelette de Martín Berasategui
Entramos en la alta cocina con una receta sofisticada e ideal para el verano, es un carpaccio de cigalas con…
hace 9 años