Raviolis de cigalas con carpaccio de setas y caldo acidulado de Joan Bagur
En la sección de Recetas de los Chefs tenemos un suculento plato de pasta fresca rellena que podéis elaborar desde…
hace 9 años
alta cocina
Raviolis de pasta fresca rellenos de trufa con jugo emulsionado de setas y nueces de macadamia de Martín Berasategui
Los apasionados por la pasta, por la trufa negra y por la combinación de ambas, desearán probar este plato de…
hace 9 años
Puerro salteado, uvas, fondo de pescado y perejil de Josean Alija
La cocina vegetal del chef del Restaurante Nerua-Guggenheim de Bilbao sorprende primero a la vista, y después en el paladar.…
hace 9 años
Remolacha en salmuera de bambú y pimentón dulce, liebre y queso de oveja de Andreu Genestra
La receta de Remolacha en salmuera de bambú y pimentón dulce, liebre y queso de oveja de Andreu Genestra es…
hace 9 años
Carpaccio de cigalas, piña y pimienta espelette de Martín Berasategui
Entramos en la alta cocina con una receta sofisticada e ideal para el verano, es un carpaccio de cigalas con…
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Bacalao en blanco y negro de Marcos Morán
Con la Receta del Chef de hoy nos adentramos en la cocina del Restaurante Casa Gerardo, capitaneado por Pedro y…
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Migajón de palo cortado, helado de café con leche y chocolate de Ángel León
Hoy tenemos una receta de postre de restaurante, de uno de los mejores restaurantes de España, Aponiente, de El Chef…
hace 9 años
Sashimi de atún con jugo frío de marmitako de Alberto Chicote
Una buena forma de comer el atún rojo en crudo es preparando un sashimi, y si estáis buscando una receta…
hace 9 años
Joan Roca en #50BestTalks, la filosofía de familia como modelo de futuro en el sector gastronómico
El chef Joan Roca participó en el especial #50BestTalks desarrollado en Barcelona con motivo del 15 aniversario de The World's…
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Carpaccio de salmón marinado en remolacha, ensalada y vinagreta de Paco Roncero
Este verano no podéis dejar de probar el Carpaccio de salmón marinado en remolacha, ensalada y vinagreta de Paco Roncero,…
hace 9 años