Noor. La reinterpretación de Al-Ándalus. Libro de Paco Morales
En la biblioteca de quienes sienten pasión por la cocina y la gastronomía, por la historia culinaria y la vanguardia,…
hace 5 años
alta cocina
Tartar de trucha, remolacha y almendras de Alberto Alonso y Mar Soler
Estamos en un buen momento para poner en práctica esta receta de Tartar de trucha, remolacha y almendras de Alberto…
hace 5 años
Carrillón de cordero relleno con velo de leche de oveja y hierbas de Miguel Ángel de la Cruz
El cuello de cordero es uno de los cortes más económicos y también más sabrosos, así que merece ser tratado…
hace 5 años
Arroz “empredao” vallero de Vicky Sevilla
Para hacer esta receta de Arroz “empredao” vallero de Vicky Sevilla, chef del restaurante Arrels de Sagunto (Valencia), hay que…
hace 5 años
Langostinos al cava con almendras de Carlos Maldonado
Hacer un menú de celebración no tiene por qué hacer que pasemos toda la mañana en la cocina, hay platos…
hace 5 años
Canelón de panceta curada y guisantes con sepionetas de Camila Ferraro
Empieza la temporada de guisantes y es un buen momento para aplicarnos en la cocina y poner en práctica una…
hace 5 años
Jarrete de atún de Ángel León
Majestuoso llega a la mesa del comensal en Aponiente el Jarrete de atún de Ángel León, una adaptación del clásico…
hace 5 años
Tartar de gamba blanca con pesto de aceituna manzanilla y yema de huevo de codorniz de Pepa Muñoz
Con esta receta de Tartar de gamba blanca con pesto de aceituna manzanilla y yema de huevo de codorniz de…
hace 5 años
Cocochas de bacalao con sopa de ajo de Rafa Soler
Si quieres sorprender a tus comensales con una receta de cocochas distinta, pero considerando que una de tus preferencias es…
hace 5 años
Jarrete de ternera de Santi Santamaría
Esta receta de Jarrete de ternera es uno de los clásicos de la gastronomía y que el chef Santi Santamaria…
hace 5 años