Navajas con escabeche de mango, ajo negro y aire de vinagre de Jerez de Chechu González
El chef del restaurante María de la O (Granada), nos invita a preparar en nuestra cocina su receta de Navajas…
hace 3 años
alta cocina
Lomo de bonito semi asado, con escabeche de verduras y amontillado de César Martín
Esta receta de pescado es perfecta para estos meses tan calurosos, además, es perfecta para sorprender a nuestros invitados, toma…
hace 3 años
La Noisette 2.0 de Cédric Grolet
La Noisette 2.0 o La Avellana 2.0 del chef pastelero Cédric Grolet no puede ser más tentadora, ganache de avellana,…
hace 3 años
Cuaderno de Alta Gastronomía Apicius 40, con Ca l’Enric, Atrio, L’Aliança e Iván Cerdeño
¿Quieres descubrir el Cuaderno de Alta Gastronomía Apicius 40? Esta espectacular obra de Montagud Editores nos muestra la actualidad gastronómica…
hace 3 años
Pimiento asado, helado de ajo y pipas de calabaza de Sergio Bastard
En la sección 'Recetas de los Chefs' tenemos una nueva creación de Sergio Bastard, chef de La Casona del Judío…
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Receta de Bonito con salsa ponzu y cebollas grelots glaseadas en teriyaki de Isaac Loya
Si tienes tantas ganas como nosotros de disfrutar de la temporada de uno de los pescados más ricos, toma nota…
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Óscar Velasco y Montse Abellà inauguran su restaurante en Madrid, VelascoAbellà
El próximo 12 de junio, Óscar Velasco y Montse Abellà inauguran su restaurante en Madrid, VelascoAbellà. Posiblemente, esta sea una…
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Mazamorra de queso de cabra caramelizada con sorbete de manzana de Antonio López (Tellus)
Este verano tenemos que hacer la receta de Mazamorra de queso de cabra caramelizada con sorbete de manzana de Antonio…
hace 3 años
Tatin multiesférica de foie gras y maíz de Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas (Disfrutar BCN)
Uno de los bocados estrella del restaurante Disfrutar Barcelona de Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, es la Tatin…
hace 3 años
Diálogos de Cocina 2023, ya puedes ver los vídeos cuando quieras y donde quieras
Dabiz Muñoz, María Nicolau, Lucía Freitas, Ander Izaguirre, Nino Redruello... fueron muchos los protagonistas de Diálogos de Cocina 2023, el…
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