Corcho de chocolate de Albert Adrià
Emulando al tapón de corcho de una botella de vino, en Tickets se ofrece un trampantojo como el que podéis…
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Albert Adrià
Bonito soasado de Albert Adrià
Esta es la receta de Bonito soasado con vinagreta de refrito y dashi y gelatina de jengibre y limón del…
hace 10 años
Tartar de tomate de Albert Adrià
La versión del steak tartar vegetariana es el tartar de tomate, un plato que puede resultar tan sabroso que sorprende…
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Albert Adrià, ‘el miedo me lleva a ser valiente’
Vídeo de la ponencia o charla impartida por el cocinero Albert Adrià en la última edición del simposio de cocineros…
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The Art of Plating por Albert Adrià. Vídeo
Os dejamos con un breve vídeo de The Art of Plating en el que Albert Adrià explica su filosofía desde…
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Heart Ibiza, La Colisión Creativa de Comida, Música y Arte
Este verano se inaugurará el nuevo proyecto de los hermanos Adrià con el fundador de Cirque du Soleil en Ibiza,…
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Árbol de mandarinas de Tickets Restaurant
Esta es la receta del Árbol de mandarinas de Tickets Restaurant, uno de los restaurantes conducido por Albert Adrià. Este…
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La Dolça, la pastelería de Tickets
Hace una semana se presentó La Dolça, la pastelería de Tickets, el espacio que antes ocupaba 41º Experience ahora lo…
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Pavlova de frambuesa y helado de vainilla de Tickets
Receta de Merengue Pavlova de frambuesa y helado de vainilla de Tickets, un postre creado por el equipo de pastelería…
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Taquería Niño Viejo y Restaurante Hoja Santa, la cocina mexicana de los hermanos Adrià
En agosto y septiembre se inauguran los nuevos locales de cocina mexicana en el Paralelo, Taquería Niño Viejo y Restaurante…
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