El concurso de croquetas de Madrid Fusión se está convirtiendo en un clásico, de hecho, va por la séptima edición, aunque pueda parecer mentira que se pueda prolongar tanto tiempo un campeonato que busca la mejor croqueta el país. Pero lo cierto es que no hay dos croquetas iguales, y en el Concurso a la Mejor Croqueta de Jamón Joselito se busca la sublimidad, que también puede ser subjetiva, como el gusto por la comida.
Así que los cocineros que quieran demostrar que hacen unas croquetas que cumplen con las características demandadas en este certamen, ya pueden responder a la convocatoria del Concurso a la Mejor Croqueta de Jamón Joselito 2021, que un año más se celebrará en el marco de la Cumbre Internacional de Gastronomía, la 19ª edición de Madrid Fusión, el congreso que este año excepcionalmente se desarrollará en el recinto ferial de Ifema, pero se podrá asistir tanto presencial como virtualmente.
Os recordamos las fechas, será del 31 de mayo al 2 de junio de 2021 y ya es posible realizar la inscripción para cualquiera de las dos modalidades de asistencia. Así como también está abierta la inscripción para los distintos concursos que se celebrarán de forma paralela al congreso, ya hemos hablado del concurso de bocadillos de autor, del concurso de mojos, del concurso de escabeches… Ahora vamos con los requisitos para participar en el concurso de croquetas.
Hasta el 12 de mayo pueden enviar su solicitud de participación en VII Concurso a la Mejor Croqueta de Jamón Joselito Madrid Fusión los cocineros interesados, sólo se puede presentar una receta y se deberá enviar explicada detalladamente con los ingredientes, la elaboración paso a paso, la fotografía en alta resolución y los datos del participante, tal y como se indica en las bases que podéis ver en el perfil de Facebook de Madrid Fusión.
En ellas también explican que de todas las inscripciones recibidas, se seleccionarán seis recetas que pasarán a la final, de ello se encargarán responsables de la empresa Joselito y de Madrid Fusión. Cabe señalar que Joselito proporcionará a los finalistas 300 gramos de su jamón para que puedan hacer las pruebas necesarias antes de la final, el resto de ingredientes deberá aportarlos cada finalista.
Claro, que a la final los cocineros deberán presentarse con la bechamel para hacer sus croquetas, ya hecha, pues necesita su reposo. Luego, en el concurso en directo cada cocinero moldeará, rebozará y freirá ocho croquetas para la degustación y valoración del jurado, así como para la foto. Como en cada edición, el jurado del concurso de croquetas Joselito estará formado por especialistas gastronómicos, cocineros y prensa especializada.
En el Concurso a la Mejor Croqueta de Jamón sólo hay un ganador, y el premio es un jamón, nada menos que un Jamón Joselito Vintage, que está valorado en más de 1.000 euros. No menos importante es la difusión de cada uno de los ganadores de cualquiera de los concursos que se desarrollan en Madrid Fusión, así que si estáis interesados, ya podéis participar y si es necesario, practicar para conseguir una croqueta cremosa, muy sabrosa, con un rebozado fino y crujiente… ¡Suerte!