El Paquito, el bocadillo de cordero nacional sin más pretensión que hacer un poquito más feliz al comensal
Por si no lo conocías, te explicamos qué es 'El Paquito', sus creadores lo definen como el bocadillo de cordero…
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Presentan el primer prototipo de carne de cultivo con base de microalgas
Mewery presenta el primer prototipo de carne de cultivo a base de microalgas en el mundo, se trata de un…
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‘Quesos’ vegetales elaborados a partir de ‘leche’ fermentada de semillas de melón
Väcka presenta una nueva variedad de 'quesos vegetales' elaborados a partir de leche fermentada de semillas de melón, y supone…
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Vaina de Vainilla Verde (Planifolia Green) de Koppert Cress
Koppert Cress continúa trabajando en el desarrollo de nuevos productos para satisfacer la creatividad de los chefs, y la próxima…
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Nuevo “yogur” híbrido elaborado con ingredientes vegetales y grasa láctea cultivada
La empresa israelí Wilk ha presentado un nuevo “yogur” híbrido elaborado con ingredientes vegetales y grasa láctea cultivada, ingrediente que…
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Alternativa a la miel elaborada a partir de la fermentación de precisión
Fooditive BV es una empresa que está elaborando una alternativa a la miel a partir de la fermentación de precisión,…
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Producción de filetes de pescado a partir de la técnica para cultivar organoides
Forsea Foods es una empresa que trabaja en la producción de filetes de pescado a partir de la técnica para…
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Zero Acre, aceite elaborado a partir de la fermentación de microrganismos
Zero Acre es el nombre de un nuevo aceite elaborado por la empresa Zero Acre Farms a partir de la…
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Qué es un envase sostenible y qué criterios hacen que un envase sea más respetuoso con el medio ambiente
Hay tres factores a tener en cuenta a la hora de crear un envase más sostenible, que sea más respetuoso…
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Nuevos “calamares” creados a partir de la fermentación microbiana
La empresa Aqua Cultured Foods ha presentado unas “tiras de calamar” que se han creado a partir de la fermentación…
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