Día Mundial del Pan 2025: oficio, cultura y una invitación a volver a amasar
Celebramos el Día Mundial del Pan con una mirada que une oficio, cultura y placer cotidiano. El 16 de octubre…
hace 4 meses
Noticias gastronómicas
Comparativa nutricional entre el tofu y el tempeh
La comparativa nutricional entre el tofu y el tempeh, permite establecer que sus distintos procesos de elaboración definen sus beneficios.…
hace 4 meses
¿Qué es la materia oscura nutricional?
El concepto de materia oscura nutricional representa una nueva frontera en la ciencia de la alimentación, se refiere a la…
hace 4 meses
¿Qué son los alimentos ultraprocesados y cómo influyen en nuestra dieta?
El creciente interés por entender qué son los alimentos ultraprocesados y cómo influyen en nuestra dieta, refleja una realidad compleja…
hace 4 meses
La madurez de la alta cocina: entre la tradición y el conocimiento
Cuando la tradición marca el paso de la vanguardia | La alta cocina española vive un momento de madurez técnica…
hace 4 meses
Seguridad alimentaria en la UE, ¿qué opinan los europeos?
El Eurobarómetro 2025 muestra que la seguridad alimentaria en la UE tiene un creciente interés entre los consumidores europeos, que…
hace 4 meses
Onego Bio recibe aprobación de la FDA para producir clara de huevo sin gallinas
La FDA ha dado un paso que supone un antes y un después para el sector de la biotecnología alimentaria,…
hace 4 meses
Qué es Sober Curious o Sobrio-Curioso: movimiento para consumir menos o nada de alcohol
El movimiento sober curious o sobrio-curioso, anima a replantear nuestra relación con el alcohol sin obligar a la abstinencia total,…
hace 4 meses
El vinagre de manzana y la pérdida de peso están directamente relacionados
Un metaanálisis realizado por investigadores italianos confirma que el vinagre de manzana y la pérdida de peso, están directamente relacionados.…
hace 4 meses
Rábanos con nanoplásticos: Un nuevo estudio confirma que estas partículas se acumulan en los vegetales
Investigadores de la Universidad de Plymouth han demostrado que los nanoplásticos se acumulan en los vegetales, un estudio en rábanos…
hace 5 meses