Eliminar las proteínas del trigo que causan celiaquía sin afectar a su calidad
Investigadores de la UC Davis han desarrollado nuevas variedades de trigo similar a las tradicionales, pero sin las proteínas que…
hace 1 año
Noticias gastronómicas
¿El procesamiento podría hacer más saludables los alimentos de origen vegetal?
¿El procesamiento podría hacer más saludables los alimentos de origen vegetal? Esta pregunta que hasta hace poco parecía contradictoria, cobra…
hace 1 año
El Aceite de la Comunitat Valenciana podría perder la Denominación de Origen (DOP)
¿Sabías que el “Aceite de la Comunitat Valenciana” podría perder su D.O.P.? Aunque obtuvo la protección europea en 2018, nunca…
hace 1 año
La nueva normativa del huevo en España: así cambian el etiquetado, los códigos y la trazabilidad
Es posible que se te pasara por alto la nueva normativa del huevo en España y en la Unión Europea,…
hace 1 año
La cebolla sigue encabezando el IPOD: en abril se pagó un 650% más que su valor en el campo, según COAG
Nuevamente las cebollas encabezan el ranking del IPOD (Índice de Precios en Origen y Destino de los Alimentos) proporcionado por…
hace 1 año
Cómo cocinar la pasta perfecta gracias al almidón
Un grupo de investigadores de varias universidades europeas ha logrado descifrar el secreto para la textura cremosa del tradicional plato…
hace 1 año
Zarzamoras sin espinas gracias a la genética
Ya es posible producir moras o zarzamoras sin espinas gracias a la genética. Investigadores de la Universidad de Florida han…
hace 1 año
Seguridad del acesulfame K: Nueva evaluación de la EFSA
La seguridad del acesulfame K ha sido reevaluada recientemente por la EFSA como parte de su plan de revisión de…
hace 1 año
Alimentos ultraprocesados y muerte prematura, nuevas evidencias en 8 países
Una nueva investigación ha confirmado que una mayor presencia de alimentos ultraprocesados en la dieta diaria, se asocia con un…
hace 1 año
Guía Michelin 2026: Málaga acoge la noche más importante de la cocina española
Málaga acogerá la noche más importante de la cocina española, pues ha sido la ciudad elegida para celebrar la gala…
hace 1 año