¿Sustancias tóxicas en la espuma de algunas cervezas?
¿Sustancias tóxicas en la espuma de algunas cervezas? Esa es la inquietante pregunta que aparece tras los resultados de un…
hace 10 meses
Noticias gastronómicas
El auge de los alimentos proteicos, ¿una tendencia saludable o una estrategia de marketing?
Los alimentos enriquecidos con proteínas se han convertido en protagonistas en supermercados, menús de restauración y demás. Desde yogures, helado…
hace 11 meses
El calor y la sequía ya están reduciendo el rendimiento de los cultivos a nivel mundial
Un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Stanford, confirma que el cambio climático ya está afectando de manera…
hace 11 meses
Eliminar las proteínas del trigo que causan celiaquía sin afectar a su calidad
Investigadores de la UC Davis han desarrollado nuevas variedades de trigo similar a las tradicionales, pero sin las proteínas que…
hace 11 meses
¿El procesamiento podría hacer más saludables los alimentos de origen vegetal?
¿El procesamiento podría hacer más saludables los alimentos de origen vegetal? Esta pregunta que hasta hace poco parecía contradictoria, cobra…
hace 11 meses
El Aceite de la Comunitat Valenciana podría perder la Denominación de Origen (DOP)
¿Sabías que el “Aceite de la Comunitat Valenciana” podría perder su D.O.P.? Aunque obtuvo la protección europea en 2018, nunca…
hace 11 meses
La nueva normativa del huevo en España: así cambian el etiquetado, los códigos y la trazabilidad
Es posible que se te pasara por alto la nueva normativa del huevo en España y en la Unión Europea,…
hace 11 meses
La cebolla sigue encabezando el IPOD: en abril se pagó un 650% más que su valor en el campo, según COAG
Nuevamente las cebollas encabezan el ranking del IPOD (Índice de Precios en Origen y Destino de los Alimentos) proporcionado por…
hace 11 meses
Cómo cocinar la pasta perfecta gracias al almidón
Un grupo de investigadores de varias universidades europeas ha logrado descifrar el secreto para la textura cremosa del tradicional plato…
hace 11 meses
Zarzamoras sin espinas gracias a la genética
Ya es posible producir moras o zarzamoras sin espinas gracias a la genética. Investigadores de la Universidad de Florida han…
hace 11 meses