Cómo cocinar la pasta perfecta gracias al almidón
Un grupo de investigadores de varias universidades europeas ha logrado descifrar el secreto para la textura cremosa del tradicional plato…
hace 9 meses
Noticias gastronómicas
Zarzamoras sin espinas gracias a la genética
Ya es posible producir moras o zarzamoras sin espinas gracias a la genética. Investigadores de la Universidad de Florida han…
hace 9 meses
Seguridad del acesulfame K: Nueva evaluación de la EFSA
La seguridad del acesulfame K ha sido reevaluada recientemente por la EFSA como parte de su plan de revisión de…
hace 9 meses
Alimentos ultraprocesados y muerte prematura, nuevas evidencias en 8 países
Una nueva investigación ha confirmado que una mayor presencia de alimentos ultraprocesados en la dieta diaria, se asocia con un…
hace 9 meses
Guía Michelin 2026: Málaga acoge la noche más importante de la cocina española
Málaga acogerá la noche más importante de la cocina española, pues ha sido la ciudad elegida para celebrar la gala…
hace 9 meses
Salmón vegetal elaborado con espirulina de AlgaeCore Technologies
La revolución de la proteína vegetal cuenta con un nuevo protagonista, el salmón vegetal creado por la startup israelí AlgaeCore…
hace 9 meses
Aumento del contenido de ácido trifluoroacético (TFA) en el vino
Un estudio de la organización PAN Europe (Pesticide Action Network Europe) advierte sobre el aumento del contenido de ácido trifluoroacético…
hace 9 meses
El azúcar de coco indonesio, Gula Kelapa Kulonprogo Jogja, obtiene la Denominación de Origen Protegida
El azúcar de coco Gula Kelapa Kulonprogo Jogja DOP es de color amarillo amarronado, con textura suave y lisa, un…
hace 9 meses
Detectadas bacterias productoras de carbapenemasas en animales de granja y productos alimenticios de toda Europa
La EFSA ha publicado un informe científico en el que advierte sobre un problema creciente, se han detectado bacterias productoras…
hace 9 meses
El Aguacate de Canarias obtiene la Indicación Geográfica Protegida (IGP)
Hass, Fuerte, Orotava, Pinkerton, Reed y Carmen son las variedades de aguacate que se cultivan en el archipiélago de las…
hace 9 meses