Ostra del Delta
La Ostra del Delta (Crassostrea gigas) es conocida como ostra japonesa o Miyagi, este bivalvo es nativo del Pacífico, y…
hace 14 años
Materia prima y productos
Pasta brick
La pasta brick es una lámina finísima de masa, una oblea de gran tamaño muy similar a la pasta filo…
hace 14 años
Tortiglioni de sémola
El término italiano torciglioni podría traducirse como giros, rizos, espirales... es la manera de describir la forma, en este caso…
hace 14 años
Lenteja verde de Puy
Los franceses le llaman el caviar vegetal, la lenteja verde de Puy (Lentille verte du Puy) es una variedad de…
hace 14 años
Espárragos blancos de temporada
El último plato que elaboramos y degustamos con espárragos blancos frescos fue en el mes de junio del año pasado,…
hace 14 años
Pici toscani
Se conoce como pasta pici o pici toscani a un tipo de pasta muy similar a los espaguetis, pero con…
hace 14 años
Ranch Sauce
Se conoce como Ranch Sauce o Ranch Dressing a una de las salsas más populares de Estados Unidos, un aderezo…
hace 14 años
Alga wakame
[photopress:alga_wakame2.jpg,full,centro] Desde hace siglos el alga Wakame ha sido cultivada en Japón y Corea, siguen siendo los mayores productores de…
hace 14 años
Azúcar y jarabe de arce de diseño
Igual que en el mundo del chocolate encontramos auténticas delicias, verdaderas piezas de diseño comestible que engalanadas en envases exclusivos,…
hace 14 años
Späetzle o Spätzle
Los Späeztle o Spätzle son un tipo de pasta esponjosa y tierna, tradicional de la cocina alemana, concretamente de Suabia,…
hace 14 años