Ocho formas de cocinar la chirivía
La chirivía o pastinaca es una raíz cuyo consumo fue muy importante antes de conocer la patata, pero ahora es…
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Materia prima y productos
Legumbres, propiedades y cocina
Son varios los motivos por los que volvemos a hablar sobre las legumbres, un alimento de gran valor en la…
hace 13 años
Pera ercolini
La variedad de Pera ercolini o ercolina está entre las más consumidas en nuestro país, después de la Conferencia, el…
hace 13 años
Mozzarella fresca en hojas
Como veis en la foto que ilustra estas líneas, en el mercado se puede encontrar mozzarella fresca en hojas o…
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Harina leudante
La harina leudante es un preparado de harina y agentes de fermentación, se utiliza principalmente para hacer repostería como bizcochos,…
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Baconnaise, mayonesa de bacon
Los creadores de Baconnaise, la mayonesa de bacon han dado en el clavo con lo que pensamos cuando conocimos el…
hace 14 años
Cómo saber si la fruta de la pasión está madura
[photopress:fruta_pasion_madura1.jpg,full,centro] La fruta de la pasión (Passiflora edulis f. edulis) es una de las variedades las plantas del género Passiflora,…
hace 14 años
Ajo ahumado de Arleux
Arleux es una comuna del norte de Francia, de la región Nord-Pas-de-Calais, que además de ser y estar rodeado de…
hace 14 años
Furikake de shiso
Uno de los condimentos de la cocina japonesa que ya conocéis, o que podéis descubrir ahora, es el furikake, os…
hace 14 años
Cacau del Collaret
En nuestra visita al nuevo Restaurante Ricard Camarena, del que pronto os mostraremos la crónica, tuvimos la oportunidad de degustar…
hace 14 años