Harina leudante
La harina leudante es un preparado de harina y agentes de fermentación, se utiliza principalmente para hacer repostería como bizcochos,…
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Materia prima y productos
Baconnaise, mayonesa de bacon
Los creadores de Baconnaise, la mayonesa de bacon han dado en el clavo con lo que pensamos cuando conocimos el…
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Cómo saber si la fruta de la pasión está madura
[photopress:fruta_pasion_madura1.jpg,full,centro] La fruta de la pasión (Passiflora edulis f. edulis) es una de las variedades las plantas del género Passiflora,…
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Ajo ahumado de Arleux
Arleux es una comuna del norte de Francia, de la región Nord-Pas-de-Calais, que además de ser y estar rodeado de…
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Furikake de shiso
Uno de los condimentos de la cocina japonesa que ya conocéis, o que podéis descubrir ahora, es el furikake, os…
hace 13 años
Cacau del Collaret
En nuestra visita al nuevo Restaurante Ricard Camarena, del que pronto os mostraremos la crónica, tuvimos la oportunidad de degustar…
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Tomate Muchamiel
Muchamiel (o Mutxamel, desde 1989 aprobado por el pleno del Ayuntamiento en valenciano) es un municipio de la comarca del…
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Alficoz
El alficoz es el fruto de una planta herbácea de la familia de las Cucurbitáceas, como el melón o el…
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Pasta de tomate
Se conoce como pasta de tomate al concentrado de esta fruta, hay diferencias con respecto a las salsas o purés…
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Qué es la pimienta (I)
Conocemos la pimienta como una de las especias imprescindibles en la cocina, utilizada tanto para cocinar como para terminar platos,…
hace 14 años