Shiso (Perilla frutescens)
Shiso es el nombre japonés de la Perilla frutescens, planta actualmente muy apreciada por su uso culinario, anteriormente muy utilizada…
hace 12 años
Materia prima y productos
Casarecce
Casarecce es el nombre de un tipo de pasta tradicional del sur de Italia, el significado de su nombre es…
hace 12 años
Salsa sukiyaki
La Salsa sukiyaki es ideal para hacer salteados de carnes, verduras, setas, fideos... Es una salsa que procede de un…
hace 12 años
Goma gellan
La goma gellan (E-418) es un aditivo alimentario utilizando en la industria y en la cocina de vanguardia. Conoce sus…
hace 12 años
Qué es el resource y su uso en la cocina
En algunas recetas de cocineros profesionales nos podemos encontrar con el uso de un producto denominado Resource, pero ¿de qué…
hace 12 años
Magic Decor para hacer encajes comestibles
Hay un producto denominado Magic Decor que se utiliza para hacer encajes comestibles, es ideal para la decoración de tartas…
hace 12 años
Qué es el chocolate rubio
Además del chocolate negro, del chocolate con leche y del chocolate blanco, está el chocolate rubio, un producto elaborado a…
hace 12 años
Ajo negro español
El ajo negro se ha convertido en un ingrediente gourmet utilizado por cocineros creativos y de vanguardia. Además de ser…
hace 12 años
Trenza de Almudévar
La Trenza de Almudévar es un dulce de pastelería con más de veinte años de tradición. Desde hace 20 años…
hace 12 años
Trofie o trofiette
Se conoce como trofie a un tipo de pasta corta originaria y tradicional de Liguria, en la provincia de Génova.…
hace 12 años