Cómo usar la cúrcuma fresca
La cúrcuma en polvo se ha convertido en una especia indispensable en la cocina de cualquier amante de la gastronomía…
hace 10 años
Materia prima y productos
¿Qué caducidad tiene el alga nori?
Si te surge la duda sobre la conservación y la caducidad del alga nori, tanto si tienes el paquete cerrado…
hace 10 años
La tinta de calamar (o de sepia) ¿hay que cocinarla?
A muchas personas les surge la duda sobre la necesidad de cocinar la tinta de calamar o de sepia que…
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Calabaza bonetera
Hoy conocemos un poco más a la calabaza bonetera (Cucurbita pepo var. ovifera), una variedad de calabaza que también recibe…
hace 10 años
Cómo reconocer un buen queso Cabrales
El Queso de Cabrales es un queso natural que se elabora de forma artesanal con leche cruda de vaca o…
hace 10 años
Qué es la levadura nutricional
La levadura nutricional se considera un suplemento alimentario por su aporte en proteínas de alto valor biológico, además es rica…
hace 10 años
Semillas de chía
Muchas personas han incluido las semillas de chía en su dieta habitual por los beneficios que se le otorgan para…
hace 10 años
Brócoli baby, Broccolini, Bimi… Aspabroc
Hace unos años se creó en Japón una verdura híbrida, fruto de la unión del brócoli y la col verde…
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Culantro (Eryngium foetidum)
Culantro, coriandro, orégano de Cartagena, coyote, cillangua, cilantro de monte, cimarrón, alcapate, cilantro de tierra, recao... son muchos los nombres…
hace 10 años
Ito togarashi
Se conoce como Ito togarashi (糸切り唐辛子) a unas hebras o hilos finos de guindilla que se utilizan en la cocina…
hace 10 años