Magdalenas, muffins y cupcakes
Hay dulces de repostería que tienen una apariencia similar, pero no son lo mismo. Sucede con las magdalenas, los muffins…
hace 17 años
Diccionario de cocina
Hojas de gelatina
Las hojas de gelatina son una de las formas de gelatina más utilizadas en la cocina, tanto en la elaboración…
hace 17 años
Cebada perlada
La cebada perlada es el grano del cereal que ha sido descascarillado y pulido, con un proceso similar al que…
hace 17 años
Noisette
El término Noisette, además de ser el nombre de la avellana en francés, es el nombre que se le da…
hace 17 años
Arroz arborio
El arroz arborio es el más popular y accesible fuera de Italia, con una textura cremosa y gran capacidad de…
hace 17 años
Aceite de pepitas de uva
El aceite de pepitas de uva es un aceite vegetal que se obtiene, como su nombre indica, de las semillas…
hace 17 años
Coulis
Un coulis es un tipo de salsa procedente de la cocina francesa. Su terminología ha avanzado tanto como ha avanzado…
hace 17 años
El carpaccio
Todos conocemos qué es un carpaccio, aunque quizá no todos se han atrevido a degustarlo, no es general el gusto…
hace 17 años
Paupiette
El término paupiette procede de la cocina francesa, la traducción literal al castellano sería pulpeta, pero en el diccionario culinario…
hace 17 años
Haba tonka
El haba tonka es la semilla de un árbol (Dipteryx odorata) perteneciente a la familia de las fabáceas, conocido en…
hace 17 años