Aceite de pepitas de uva
El aceite de pepitas de uva es un aceite vegetal que se obtiene, como su nombre indica, de las semillas…
hace 16 años
Diccionario de cocina
Coulis
Un coulis es un tipo de salsa procedente de la cocina francesa. Su terminología ha avanzado tanto como ha avanzado…
hace 16 años
El carpaccio
Todos conocemos qué es un carpaccio, aunque quizá no todos se han atrevido a degustarlo, no es general el gusto…
hace 16 años
Paupiette
El término paupiette procede de la cocina francesa, la traducción literal al castellano sería pulpeta, pero en el diccionario culinario…
hace 16 años
Haba tonka
El haba tonka es la semilla de un árbol (Dipteryx odorata) perteneciente a la familia de las fabáceas, conocido en…
hace 16 años
Pescado azul, pescado blanco
La clasificación de pescado que todos conocemos es: Pescado azul, pescado blanco y pescado semigraso. La diferencia de cada grupo…
hace 16 años
Salsa Worcestershire o salsa inglesa
Una de las salsas comerciales más populares y extendidas en el mundo es la salsa inglesa Lea & Perrins, también…
hace 16 años
Finas hierbas
Como el Bouquet garni o las Herbes de Provence, las Finas hierbas o fines herbes son un clásico de la…
hace 16 años
Frutas de sartén
[photopress:flores_manchegas7.jpg,full,centro] Las frutas de sartén son el resultado de las masas de pan o de pastelería que en lugar de…
hace 16 años
Herbes de Provence o Hierbas Provenzales
Las Herbes de Provence o Hierbas Provenzales son una mezcla de plantas aromáticas de origen Mediterráneo, concretamente de la Provenza…
hace 17 años