Qué significa À la nappe
Qué significa à la nappe, término culinario francés, que representa un método de cocción para la elaboración de salsas o…
hace 13 años
Diccionario de cocina
Puits d’amour
Hay un dulce clásico de la gastronomía francesa que hemos pensado que os gustará conocer, sea por adquirir conocimientos, por…
hace 13 años
Flor eléctrica
De una planta de la familia de las Asteraceae (Spilanthes oleracea o Acmella oleracea) oriunda de Brasil y de Perú,…
hace 13 años
Qué es el ajopollo
El ajopollo es un majado a base de almendra, ajo, pan y azafrán entre otros ingredientes, una receta tradicional de…
hace 13 años
A la charcutera
Quizá hoy en día se puede pensar que está falto de elegancia un plato cuya descripción es 'a la charcutera'…
hace 13 años
Qué significa en accolade
[photopress:vieiras_panacota_jengibre1.jpg,full,centro] En el diccionario culinario francés se define desde la antigüedad 'en accolade' como una forma de presentar ciertos alimentos…
hace 13 años
Seven layer dip
El dip de siete capas o 7 layer dip es un aperitivo que se sirve combinando siete ingredientes habituales de…
hace 13 años
Douillon o Bourdelot
Hoy vamos a conocer una especialidad de la cocina dulce de Normandía (Francia), el Douillon, un sencillo postre compuesto por…
hace 13 años
Daikon seco
El rábano japonés o daikon desecado al sol, conocido en japonés como sengiri daikon o kiriboshi daikon, es un alimento…
hace 13 años
Qué es un wrap
¿Qué es un wrap? Se trata de un bocadillo o sándwich elaborado con un pan plano o tortilla que se…
hace 13 años