Qué significa en accolade
[photopress:vieiras_panacota_jengibre1.jpg,full,centro] En el diccionario culinario francés se define desde la antigüedad 'en accolade' como una forma de presentar ciertos alimentos…
hace 13 años
Diccionario de cocina
Seven layer dip
El dip de siete capas o 7 layer dip es un aperitivo que se sirve combinando siete ingredientes habituales de…
hace 13 años
Douillon o Bourdelot
Hoy vamos a conocer una especialidad de la cocina dulce de Normandía (Francia), el Douillon, un sencillo postre compuesto por…
hace 13 años
Daikon seco
El rábano japonés o daikon desecado al sol, conocido en japonés como sengiri daikon o kiriboshi daikon, es un alimento…
hace 13 años
Qué es un wrap
¿Qué es un wrap? Se trata de un bocadillo o sándwich elaborado con un pan plano o tortilla que se…
hace 13 años
Qué es el sangacho
[photopress:archivo0000.jpg,full,centro] En las zonas costeras puede ser más popular el sangacho, de hecho hay recetas tradicionales en Andalucía o en…
hace 13 años
Fruit Fool
Se conoce como Fruit Fool a un postre tradicional de la cocina británica que se elabora con tres ingredientes, fruta,…
hace 13 años
À la cévenole
Hacía tiempo que queríamos ampliar el diccionario gastronómico con la especialidad francesa À la cévenole, aprovechando que su protagonista estaba…
hace 13 años
Tabil
El Tabil es una mezcla de especias de la gastronomía de Túnez, se compone de cuatro ingredientes, cilantro, alcaravea, ajo…
hace 14 años
A la tahitiana
Es en referencia a la cocina de Tahití, cocina fresca, exótica, sencilla, aromática, suave y sabrosa, conservando su esencia pero…
hace 14 años