Diccionario de cocina

Semla, pastelito de Cuaresma

Semla es un bollito dulce aromatizado con cardamomo y relleno de pasta de almendra y nata montada, un dulce tradicional…

hace 13 años

Qué es un Fait-Tout, un recipiente de cocina para la cocción, una olla o cazuela redonda, con dos asas y…

hace 13 años

À la Dugléré es la descripción de la guarnición o salsa elaborada con tomate, chalota, cebolla, perejil y velouté, fue…

hace 13 años

Bacalao seco procedente de las Islas Lofoten (Noruega), se conoce como pejepalo, peixopalo, stockfish, torrfisk... originado en la era vikinga,…

hace 13 años

El uso del término pickles está extendiéndose en distintos países, este término anglosajón se refiere a lo que nosotros conocemos…

hace 13 años

À la biarrote, A la biarrota o al estilo de Biarritz, es un término culinario que define a platos de…

hace 13 años

El Ajobacalao es una receta tradicional de Vélez-Málaga que se elabora principalmente en Semana Santa, antiguamente era la recompensa para…

hace 13 años

Clamart es una comuna francesa, pero en términos culinarios ¿qué significa Clamart?. Hace referencia a un antiguo cultivo que se…

hace 13 años

Las hierbas toscanas son una combinación de salvia, romero, ajo y sal. Es muy fácil de preparar con los ingredientes…

hace 13 años

Las perlas de tapioca, conocidas también como perlas de Japón o perlas de Asia, es el almidón de la yuca…

hace 13 años