Qué significa ‘agarrarse’ en cocina
Hoy abordamos el término 'agarrarse' y explicamos qué significa en términos culinarios. Esta voz se utiliza habitualmente tanto en las…
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Diccionario de cocina
Qué significa ‘cuchillo al aire’ en cocina
En las cocinas domésticas es muy habitual utilizar la técnica o el estilo 'cuchillo al aire' para preparar los ingredientes…
hace 9 años
One pan pasta, otra forma de cocinar pasta
Quizá habéis oído hablar o habéis visto recetas con el nombre 'one pan pasta' o 'one pot pasta', y esto…
hace 9 años
Qué es un sabich
Se conoce como sabich o sabih a un bocadillo tradicional de Israel que se elabora con pan pita y se…
hace 9 años
Qué es la ‘piel de leche’ en la cocina creativa
Son muchos los chefs los que han hecho uso de la delicada piel de leche para sus platos, aquí os…
hace 9 años
Qué es una ‘papillote à manchon’ y cómo hacerla
Se conoce como 'papillote à manchon' o ‘couronne de boucher’ al elemento que tradicionalmente se ha utilizado para esconder la…
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Qué es una pizza pocket
Una de las creaciones culinarias que la industria alimentaria ha hecho popular, invitando a los que disfrutan de la cocina…
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Qué es un cake comb
En el mundo de la pastelería y la repostería creativa nos encontramos con anglicismos como 'cake comb' y es necesario…
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Qué es una cuchara de pomelo
Una cuchara de pomelo es un cubierto diseñado para comer este cítrico, una vez abierto por la mitad se pueden…
hace 9 años
Qué es un réchaud
De unos años a esta parte se ha recuperado algo de la tradición en el servicio de sala de un…
hace 9 años