Qué significa ‘bassinage’ en panadería
En la panadería francesa, el uso de harinas de alta calidad y la necesidad de obtener una miga abierta y…
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12 recetas de cocas dulces y saladas, tradicionales y creativas
Dulces y saladas, tradicionales y creativas, la coca es un clásico de la gastronomía catalana que se reinventa en cada…
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Receta de pollo asado al horno con mandarinas súper jugoso, tierno y aromático
Si quieres saber cómo hacer un pollo asado al horno con garantías de que va a quedar jugosa hasta la…
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Alerta alimentaria: Retirada de quesos franceses por posible contaminación con E. coli
En Carrefour y en otros supermercados habituales se puede haber adquirido uno de los productos afectados por la alerta alimentaria…
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El Chafing Dish: Un clásico indispensable en la gastronomía
Mantiene la temperatura garantizando que los alimentos se sirvan a la temperatura ideal, permite presentar los alimentos de forma elegante…
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Qué diferencias hay entre la leche de vaca y la leche de camello
Un estudio ha analizado las diferencias entre la leche de vaca y la leche de camello, destacando que la leche…
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Carne extra tierna: el truco de la industria que encarece el agua
¿Alguna vez te has preguntado por qué alguna carne es "extratierna"? En el supermercado, vemos productos cárnicos con etiquetas llamativas…
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Salsa Mery: ¿Una receta huérfana o un tesoro culinario?
Existen recetas que trascienden el tiempo y las fronteras, pero su origen se pierde en las brumas de la historia.…
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El pastelero ponferradino Luis Fernández gana el premio Pastelero Revelación Madrid Fusión 2025
El joven pastelero ponferradino Luis Fernández del Hotel Boutique Eunice de Salamanca, gana el premio Pastelero Revelación Madrid Fusión 2025.…
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Receta de Tempeh de alubias de Tolosa de Andoni Luis Aduriz
En la cocina de investigación de Mugaritz nacen creaciones como el tempeh tolosano, y aquí tenéis la receta, es el…
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