Foie gras ahumado con cerezas antiguas, helado de cacahuetes tostados y brotes de anís blossom
El chef Andrea Bernardi no obsequia con una nueva receta de su carta en el restaurante Casa Albar de Tenerife,…
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Picador de ajo Leifheit
Tanto en la cocina como en cualquier área en la que debamos trabajar con las manos, si necesitamos utensilios o…
hace 15 años
Hoy Cocinas Tú: Solomillo relleno en costra de hojaldre
Podemos imaginar el aroma, las texturas y el sabor de esta receta de Solomillo relleno, pero estaremos perdiendo el tiempo…
hace 15 años
Dukkah de pistacho y chile ahumado
Esta Dukkah de pistacho y chile ahumado es la que últimamente estamos utilizando para aderezar algunas sopas frías y también…
hace 15 años
Clasificación de los helados
Como os comentábamos anteriormente al mencionar el sherbet, término estadounidense que define el sorbete con un contenido de entre un…
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Sherbet de limón y albahaca
[photopress:sherbet_limon_albahaca1.jpg,full,centro] Podríamos definir el sherbet como un sorbete con una pequeña proporción de producto lácteo, leche o nata, que alcanza…
hace 15 años
Food Detectives con Ted Allen
Canal Cocina sigue estrenando nuevos programas gastronómicos este verano, y uno de los que más nos va a gustar es…
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Salvar la pesca en Europa
Nuevas propuestas para reformar la gestión de la pesca de la Unión Europea se están gestando, el propósito es salvar…
hace 15 años
Ciudadela Gourmet 2011
Estábamos esperando el anuncio oficial de Ciudadela Gourmet 2011, un evento gastronómico y cultural que pone una vez más a…
hace 15 años
Bacalao mal etiquetado
Gracias a un estudio desarrollado por investigadores de la University College Dublin (Facultad Universitaria de Dublín), financiado por el Consejo…
hace 15 años