El pasado lunes tuvo lugar la presentación de un nuevo proyecto de Carlos Maldonado, que cuenta con un buen número de colaboradores y patrocinadores que quieren poner su granito de arena en la labor social que con él están llevando a cabo. Se trata del Restaurante-Escuela Semillas, y como su propio nombre indica, es un restaurante escuela de hostelería que tiene el objetivo de ofrecer formación a los jóvenes en riesgo de exclusión que quieran desarrollar una carrera profesional en el sector gastronómico.
Como recordaréis, Carlos Maldonado fue el ganador de la tercera edición de MasterChef España, y tiene un lema: ‘Todo empieza por un sueño’. Y su sueño fue formarse como cocinero y lo hizo en el Basque Culinary Center, y su sueño fue abrir un restaurante, y lo hizo, abrió su restaurante Raíces y está reconocido con una estrella Michelin, y los sueños continuaron, y continúan…
Con su nombre, con el de su restaurante, creó Raíces Fundación y el nuevo sueño alcanzado ha sido abrir la escuela de hostelería para la inserción ‘Semillas’, que se encuentra en su querida Talavera de la Reina. El Restaurante Escuela Semillas está concretamente en el Restaurante Pabellón Ferial de esta ciudad manchega, y desde el pasado martes 7 de enero se puede acudir a comer.
En la web de este nuevo proyecto social explican que nació por la necesidad de hacer algo positivo por la sociedad, especialmente por quienes más lo necesitan en una época tan complicada como la se que está viviendo en España, y en el mundo. Comentaba Carlos Maldonado en la presentación oficial que él en su día fue un joven ‘etiquetado’, podéis recordar su historia en este documental que hicieron sobre él, y que se lo creyó. Y no quiere que a los jóvenes en exclusión social de su entorno (y de donde alcance) les etiqueten y se lo crean, porque después es más difícil encauzar su vida.
El sector de la hostelería está necesitado de trabajadores cualificados, así que la formación en este sector dará una buena oportunidad profesional a los jóvenes que se formen, consiguiendo así mejorar su situación social y económica. Y la primera promoción de jóvenes en formación en todas las áreas de un restaurante ya está en marcha, son 20 chicas y chicos que estarán cuatro meses y medio pasando por cocina, sala, catering…
En la web del restaurante escuela ‘Semillas’ podéis conocer la oferta gastronómica actual, hacen desayunos, con variedad de tostas y dulces a precios muy accesibles, y ofrecen un menú a mediodía, para las comidas. Éste se compone de aperitivo, primero, segundo, postre, pan y una bebida, y el precio es de 15 euros. El menú del día irá cambiando, pero para que os hagáis una idea de la propuesta, de primero hay para elegir crema de verduras o ensalada de pimientos, de segundo hay salmón al curry o costillas de cerdo al chimichurri, y de postre ofrecen tarta de queso o brownie con helado.
Sin duda, es una buena oferta que muchos talaveranos y vecinos de la ciudad les encantará. Por cierto, también hay menú infantil. Si queréis conocer más detalles sobre este nuevo proyecto social y/o de algún modo, formar parte de él, podéis acceder a su web pulsando aquí.