Vuelve la cita profesional de la industria de la panadería, la pastelería, la heladería, el café y el equipamiento, el recinto ferial IFEMA Madrid acoge este mes de febrero una nueva edición de InterSICOP, será los días 19, 20, 21 y 22 de febrero de 2022, cuatro jornadas en las que se podrá visitar el gran escenario optimizado para ser la principal herramienta comercial e impulsar el posicionamiento, desarrollo, crecimiento y visibilidad del sector.
InterSICOP 2022, el Salón Internacional de Panadería, Pastelería, Heladería y Café, contará con una amplia zona expositiva y ha organizado un programa de actividades muy completo, formado por una serie de conferencias, foros, debates, demostraciones prácticas en directo, campeonatos, jornadas técnicas, etc. El público objetivo es estrictamente profesional, de hecho, el perfil del visitante de InterSICOP contempla profesionales de Panadería y Pastelería artesanal e industrial, Heladería artesanal e industrial, Hostelería y cadenas de restauración, Baristas y profesionales de hostelería, Hotelería, Food service y colectividades, Fabricantes e industria, producción, calidad, equipamiento, Distribuidores, Mayoristas, Escuelas y formación…
En la web del Salón Internacional de Panadería, Pastelería, Heladería, Café y Equipamiento podéis consultar el catálogo de expositores, que será imprescindible en caso de acudir a la cita para organizar la visita y descubrir las novedades que más interesen de la amplia zona expositiva. Y para no perderse entre esta información, hay un buscador que permite consultar los expositores por sector, por actividad de la empresa, por país e incluso por provincia en el caso de las empresas españolas.
También tenéis el programa de actividades en la misma web, es muy amplio, pero vamos a señalar algunos de ellos, empezando por los certámenes, como el IV Campeonato de España de Heladería Artesana, el Campeonato MMAPES ’22 (certamen que evalúa la capacitación del profesional en pastelería, bollería, chocolatería y habilidades artísticas y decorativas), el Campeonato de Pastelería Artesana de España, el III Campeonato Nacional de Estudiantes de Pastelería y el IV Campeonato de Panadería Artesana. Los finalistas de cada uno de estos concursos están disponibles en el programa, por si lo queréis consultar.
También queremos destacar la organización, no afirmamos que necesaria, del ‘Foro de Mujeres Panaderas’, pues con ello se vuelven a señalar las distancias o diferencias que hay en el sector según el género del profesional. Este acto está organizado por Pan de Calidad y Panorama Panadero, se desarrollará el 21 de febrero y reunirá a grandes profesionales del sector. Sin duda, lo que suceda en este foro será de interés para todos, así que tomad nota del programa que podéis ver bajo estas líneas, y reservad la mañana del lunes 21 de febrero para asistir.
Bajo estas líneas os dejamos también el resumen del programa de ponencias técnicas impartidas por reconocidos profesionales, maestros panaderos, pasteleros y heladeros, que compartirán la actualidad de su negocio, sus técnicas y recetas.
Sábado 19 de febrero
Fernando Mira – Conservar el pasado mirando el futuro (13 h – 14 h)
Lunes 21 de febrero
Carlo Guerriero – Concentrar sabores y aromas con nuevas tecnologías (16 h – 17 h)
Jordi Guillem – Helados de café. Nuevas técnicas y café de especialidad (17:15 h – 18:15 h)Martes 22 de febrero
Miguel Ángel Morillo – Helados para eventos (10:30 h – 11:30 h)
Natalia Ramírez – Más allá del veganismo (11:45 h – 12:45 h)
Javier Guillén – La heladería by JG (13 h – 14 h)
InterSICOP 2022 también será el escenario de las nuevas tendencias en pastelería, panadería, heladería, café y equipamiento, y de motivar a los profesionales a través de los casos de éxito de los conferenciantes, entre los que se puede nombrar a Olivier Fernández, director de la EPGB, la pastelera Andrea Dopico, el maestro chocolatero Albert Daví, el propietario de L’Atelier de Barcelona, Eric Ortuño, el chef de Real Ice Cream Jordi Guillem… Pero hay mucho más, por lo que os recomendamos que accedáis al programa de InterSICOP 2022 a través de este enlace.
En la misma pagina del salón tenéis toda la información que necesitéis, tanto si queréis asistir como expositor o como visitante, está abierto el periodo de solicitud de acreditaciones y, además, se van actualizando las noticias que se van produciendo. Por cierto, en relación a los controles sanitarios y el desarrollo de este evento para que sea seguro frente al covid-19, también tenéis todos los detalles en la web.