El pasado viernes se celebró la gala de presentación de la ‘Lista de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina 2020’, evento que como ya os comentamos aquí, se ha desarrollado de forma virtual para evitar desplazamientos y el contacto social al que estamos sometidos para terminar con la pandemia de coronavirus. Pues bien, parece ser que para muchos ha sido una sorpresa saber que el Restaurante Don Julio ha sido reconocido como Mejor Restaurante de América Latina 2020, pero para otros era algo que se veía venir porque año tras año el establecimiento ha ido ascendiendo puestos en la lista.
El Restaurante Don Julio, cuya cocina dirige el chef Guido Tassi, se clasificó en decimotercera posición en 2017, en 2018 entró en el top 10 colocándose en sexto lugar, en 2019 volvió a subir para situarse en cuarta posición, y ahora su trabajo se reafirma ocupando la primera posición de la lista de The World’s 50 Best Restaurants. Hay que destacar que en todas las ediciones de la Lista de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina siempre había ganado un restaurante peruano, por lo que este cambio alegra a muchas personas.
El segundo clasificado ha sido el Restaurante Maido (Perú) del chef Mitsuharu Tsumura, recordemos que fue el número uno en 2019. En tercer lugar y bajando una posición se clasifica el Restaurante Central (Perú) del chef Virgilio Martínez, en cuarto lugar y escalando dos posiciones en la lista, se clasifica el Restaurante A Casa do Porco (Brasil) del chef Jefferson Rueda, este es otro establecimiento que mantiene un constante ascenso y en cada edición araña posiciones.
En quinto lugar y bajando dos puestos en la lista encontramos al Restaurante Pujol de ciudad de México (México) de los chefs Enrique Olvera y Jesús Durón, en sexto puesto y bajando una posición se clasifica el Restaurante Boragó (Chile) del chef Rodolfo Guzmán, en séptimo lugar y manteniéndose en la misma posición está el restaurante El Chato (Colombia) del chef Álvaro Clavijo, en octava posición se clasifica el Restaurante Mishiguene (Argentina) del chef Tomás Kalika, este establecimiento ha logrado ascender de forma notable, recordemos que el año pasado se clasificó en la posición número 20.
El noveno clasificado ha sido el Restaurante Rosetta (México) de la cocinera Elena Reygadas, hay que destacar que este establecimiento también ha tenido un ascenso meteórico, ya que el año pasado se había clasificado en el puesto número 27. Finaliza el top 10 el Restaurante Osso (Perú) del chef Renzo Garibaldi, que baja una posición respecto a la clasificación del año pasado.
Seguidamente, podéis conocer la lista completa de Los 50 Mejores Restaurantes de América Latina 2020:
1 Don Julio en Buenos Aires (Argentina)
2 Maido en Lima (Perú)
3 Central en Lima (Perú)
4 A Casa do Porco en Sao Paulo (Brasil)
5 Pujol en Ciudad de México (México)
6 Boragó en Santiago de Chile (Chile)
7 El Chato en Bogotá (Colombia)
8 Mishiguene de Buenos Aires (Argentina)
9 Rosetta en Ciudad de México (México)
10 Osso Carnicería y Salumería en Lima (Perú)
11 Quintonil en Ciudad de México (México)
12 Oteque de Rio de Janeiro (Brasil)
13 D.O.M en Sao Paulo (Brasil)
14 Pangea en Monterrey (México)
15 Alcalde de Guadalajara (México)
16 Tegui en Buenos Aires (Argentina)
17 Sud 777 en Ciudad de México (México)
18 Kjolle en Lima (Perú)
19 Chila en Buenos Aires (Argentina)
20 Isolina en Lima (Perú)
21 Lasai en Rio de Janeiro (Brasil)
22 Astrid y Gastón en Lima (Perú)
23 Maní en Sao Paulo (Brasil)
24 Mayta en Lima (Perú)
25 Harry Sasson en Bogotá (Colombia)
26 Evvai en Sao Paulo (Brasil)
27 Leo en Bogotá (Colombia)
28 Parador La Huella en José Ignacio (Uruguay)
29 Rafael en Lima (Perú)
30 Le Chique de Cancún (México)
31 Nicos en Ciudad de México (México)
32 De Patio en Santiago de Chile (Chile)
33 Mocotó en Sao Paulo (Brasil)
34 Gran Dabbang de Buenos Aires (Argentina)
35 Mil en Cusco (Perú)
36 Máximo Bistrot de Ciudad de México (México)
37 Mérito en Lima (Perú)
38 Osaka en Santiago de Chile (Chile)
39 El Baqueano en Buenos Aires (Argentina)
40 Narda Comedor en Buenos Aires (Argetina)
41 Restaurante 040 en Santiago de Chile (Chile)
42 Maito en Ciudad de Panamá (Panamá)
43 Aramburu en Buenos Aires (Argentina)
44 Manu en Curitiba (Brasil)
45 La Mar en Lima (Perú)
46 Ambrosia en Santiago de Chile (Chile)
47 El Preferido de Palermo en Buenos Aires (Argentina)
48 Nuema en Quito (Ecuador)
49 Celele en Cartagena (Colombia)
50 Corrutela en Sao Paulo (Brasil)
Además de la presentación de la lista, se han entregado algunos premios y reconocimientos, como el premio Premio Estrella Damm Chefs’ Choice Award 2020 concedido a Leonor Espinosa, el Premio Miele One To Watch 2020 con el que han reconocido al Restaurante Fauna de los cocineros David Castro Hussong y Maribel Aldaco Silva, o el premio Mejor Chef Femenina de América Latina 2020 concedido a la cocinera Narda Lepes, entre otros.
Ha sido una gala diferente, pero no por ello menos importante, podéis conocer el resto de premios y más detalles de los restaurante de la clasificación en la página oficial de los Latin America’s 50 Best Restaurants 2020.