Si os gustan los platos tradicionales, no hay que renunciar a ellos porque se haya cambiado el tipo de alimentación, sea porque se reduzca o porque se elimine el consumo de carne, puesto que hoy en día hay muchas alternativas vegetales. Entre ellas, están las salchichas de Beyond Meat, las Beyond Sausages, de ellas os hablamos en este post, os interesará leerlo si queréis conocer sus características. Por cierto, a quien le parezca incorrecto que se le llamen ‘salchichas’ cuando no son las tradicionales de carne, tendrá que acostumbrarse, porque es la forma más fácil de entenderse, entre otras cosas.
El caso es que ya hemos hecho varios platos con este producto vegano y lo cierto es que, como las hamburguesas, gustan a todos los que los prueban. La última receta que hemos cocinado han sido estos Fideos a la cazuela con ‘salchichas’ veganas que hoy compartimos con vosotros, son muy fáciles de hacer y resultan muy sabrosos, realmente es una receta tradicional adaptada que gustará a todos los que la prueben.
Ingredientes (4 comensales)
- 2 chalotas
- ½ pimiento morrón rojo
- ½ pimiento morrón verde
- 4 salchichas veganas de Beyond Meat o similar
- 1 diente de ajo
- 250 gramos de fideos gruesos
- 1 c/p de pulpa de ñora
- 150 gramos de tomate frito casero
- 1 ramita de romero fresco
- c/n de sal
- c/n de pimienta negra recién molida
- 600 gramos de caldo de verduras
- c/n de aceite de oliva virgen extra
- c/n de cebollino (opcional).
Elaboración
Pela las chalotas y córtalas por la mitad longitudinalmente y después en juliana. Lava los pimientos rojo y verde y pícalos en daditos pequeños. Pela el diente de ajo y lamínalo, y corta las salchichas en rodajas.
Pon a calentar una cazuela con un fondo de aceite de oliva virgen extra y pocha a fuego medio las chalotas y los pimientos, añade un poco de sal para que ayude a expulsar el agua de los vegetales. Incorpora las salchichas y deja que tomen un poco de color, moviéndolas de vez en cuando.
A continuación añade el ajo, cocina hasta que también empiece a tomar un poco de color, y seguidamente incorpora los fideos, la pulpa de la ñora y el tomate frito casero. Mueve para que todos los ingredientes se integren, rehoga dos o tres minutos y añade el romero, la pimienta recién molida y el caldo.
Mueve la pasta para que quede suelta y deja que rompa a hervir. Si fuera necesario, añade una pizca de sal, pero en principio, no la necesitará. Cuando empiece a hervir, pon la tapa y baja el fuego, cocina los fideos en la cazuela durante unos 10 minutos o hasta que el caldo se haya consumido y los fideos estén hechos y jugosos.
Acabado y presentación
Deja reposar un par de minutos y sirve los fideos a la cazuela con salchichas vegetales en cazuelitas individuales o en platos. Opcionalmente, añade un poco de cebollino picado, y será ideal acompañar de una ensalada verde. ¡Buen provecho!
Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria