Tenemos un pie en el fin de semana, así que para muchos de vosotros se acerca la comida o la cena de ‘fast food’ saludable, comida rápida hecha en casa con buenos ingredientes, mucho más rica y satisfactoria, también más económica, y a quien le da pereza cocinar, se le quita cuando se sienta en la mesa. El caso es que os traemos una receta en la que os podréis inspirar, es la Hamburguesa vegana Beyond Burger con rúcula, aguacate y salsa BBQ ahumada.
Sobra decir que no hace falta ser vegano ni vegetariano para disfrutar de esta hamburguesa, todos somos conscientes de que es necesario reducir el consumo de carne por salud propia y por el cuidado del medio ambiente, y todavía estamos muy lejos de hacer algo por el planeta con la alimentación que llevamos a nivel global. Suponemos que ya conocéis las hamburguesas veganas Beyond Burger, os hablamos de ellas en este post, cuando llegaron al mercado español.
Seguramente muchos de vosotros ya la habréis probado en vuestra hamburguesería preferida, algunos incluso la habréis podido llevar a casa para cocinarla combinándola con vuestros ingredientes favoritos. En cualquier caso, si no tenéis acceso, de momento, a las hamburguesas veganas de Beyond Meat, podéis hacer esta receta con cualquier otra hamburguesa que satisfaga vuestros gustos y necesidades.
Es una receta muy sencilla, hamburguesa vegana con rúcula, aguacate y salsa BBQ ahumada, además de salsa mostaza dulce (nuestra receta es de las mejores) y un poco de cebolla morada cruda, a la que se le puede suavizar el sabor con este truco. En cuanto a la salsa barbacoa, como no nos gusta cualquiera y a vosotros os puede pasar lo mismo, os comentamos que la que últimamente estamos utilizando es la Smooth Original BBQ de Jack Daniel’s.
Ingredientes (Por persona)
- 1 panecillo de hamburguesa
- 1 hamburguesa vegana Beyond Burger o la que se desee
- un puñado de rúcula
- 1 rodaja de tomate de ensalada
- 1/8 de cebolla morada
- ¼ de aguacate
- 1 c/s de mostaza dulce (ver receta)
- 1 c/s de salsa barbacoa con sabor ahumado
- c/n de aceite de oliva virgen extra.
Elaboración
Abre el pan de hamburguesa por la mitad y ponlo a tostar muy ligeramente en una plancha a temperatura suave. Mientras tanto, prepara los ingredientes, la hamburguesa, la rúcula, la rodaja de tomate (si no tiene el tamaño del pan, pon dos rodajas), la cebolla cortada finamente y el aguacate loncheado.
Cocina la hamburguesa vegana en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra hasta dorarla al gusto. Mientras tanto, unta la base del pan con la salsa de mostaza dulce, a continuación coloca la rúcula.
Cuando la hamburguesa esté hecha, colócala sobre la rúcula y seguidamente dispón el tomate, la cebolla morada y el aguacate. Para terminar, añade la salsa barbacoa al gusto.
Acabado y presentación
Coloca la hamburguesa vegana con aguacate y rúcula en el plato y si lo deseas, acompáñala con unas patatas fritas o asadas al horno, o con unas verduras a la parrilla. ¡Buen provecho!
Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria