Este año se celebra la cuarta edición del Congreso Internacional del Observatorio de la Alimentación que organizan el Observatorio de la Alimentación (Odela) y la Fundación Alícia, será del 9 al 12 de junio en Barcelona. La temática central de esta nueva edición del congreso se define con el título: ‘Otras maneras de comer: Elecciones, convicciones, restricciones’.
El objetivo es generar un espacio de debate y aportar respuestas que sirvan para mejorar la gestión social, económica y salud de las minorías alimentarias. Como sabemos, el consumo de alimentos está sujeto, entre otras cosas, a la tradición y la cultura, pero la sociedad actual adopta e inventa otras formas de alimentación, a las que cada individuo es libre de abrazar. Esta libertad no impide que se reciban recomendaciones para comer unos alimentos en lugar de otros, sea por salud, por cuestiones estéticas, por ideologías, por religión, por economía…
El congreso abordará los distintos tipos de restricciones alimentarias que han aparecido y que siguen apareciendo en lo que denominan ‘la multiplicación de otras maneras de comer’, por multiculturalismo, por medicalización, por progresión del individualismo y entre otras cosas, por cuestiones sociales o por la crisis socioeconómica.
El Congreso Internacional del Observatorio de la Alimentación 2015 se desarrollará en distintos espacios y con distintas actividades, empezando por el precongreso que se realizará el 9 de junio en la sede de la Fundación Alícia, en Món Sant Benet (con salida desde la Ciudad Condal a primera hora de la mañana), y en el que se realizarán talleres y actividades prácticas, el programa es el siguiente:
8h. Salida desde Barcelona (Plaça Universitat)
9h. Llegada a la Fundación Alícia, recogida documentación y materiales.
9.30h. Bienvenida
9.45h. – 11h. Taller 1: ¿Cómo preparar dietas de textura modificada (sabrosas, atractivas, seguras y nutritivas)?
11h – 11.15h Café.
11.15h. – 12h. Comer agrodiversidad tradicional: Visita guiada a los huertos ecológicos de variedades tradicionales de Alícia.
12.15h. – 13.45h Taller 2: Diseño, rediseño y adaptación de nuevos productos alimentarios.
13.45. – 15h. Comida Restaurant la Fonda.
15h. – 16h. Taller 3: Alergias e intolerancias, comer seguro y sabroso.
16h. – 17h. Taller 4: Comer como antes (cocina y productos históricos), ¿es posible reconstruir los
sabores de antaño?17.15h. Regreso a Barcelona.
El congreso contará con dos espacios más para su celebración, La Pedrera y la Universidad de Barcelona. Los días 10, 11 y 12 de junio habrá sesiones continúas en ambos escenarios, en los que participarán profesionales de distintas áreas relacionadas con la alimentación y la salud, entre otras, nutricionistas, dietistas, epidemiólogos, farmacéuticos, sociólogos, antropólogos, físicos, etc.
El programa es muy amplio, por lo que en caso de estar interesados en asistir al congreso es más que recomendable consultarlo al completo para tomar nota de las sesiones a las que más interese acudir. Podéis descargar el programa del Congreso Internacional del Observatorio de la Alimentación 2015 a través de este enlace (Pdf), donde también encontraréis las tarifas de inscripción, facilitando el acceso a estudiantes al bajar los precios. Si queréis alguna información adicional podéis contactar con la organización.