Michelin ha anunciado el lanzamiento de la Guía Michelin Hong Kong y Macao 2015, se trata de la séptima edición de la guía, que en esta ocasión reseña un total de 298 hoteles y restaurantes de Hong Kong y Macao. No hay ninguna novedad en la categoría de tres estrellas Michelin, se mantienen los cinco establecimientos de Hong Kong (L’Atelier de Joël Robuchon, Lung King Heen, 8 1/2 Otto e Mezzo – Bombana, Bo Innovation y Sushi Shikon), y los dos de Macao (Restaurante Robuchon au Dôme y Restaurante The Eight).
En la categoría de dos estrellas Michelin se han incluido tres nuevos restaurantes, Duddell’s, especializado en cocina cantonesa, The Principal, restaurante de estilo contemporáneo y Yan Toh Heen, restaurante especializado en la cocina tradicional cantonesa. Éstos se suman a los restaurantes Amber, Caprice, Celebrity Cuisine, Pierre, Ryu Gin, Shang Palace, Summer Palace, Sun Tung Lok (Tsim Sha T sui), T’ang Court, Tin Lung Heen y Wagyu Takumi, por lo que el el número total de restaurantes dos estrellas en Hong Kong se eleva a 14. En Macao no hay novedades, en la guía aparecen con dos estrellas el Restaurante Golden Flower y el Restaurante Zi Yat Heen.
En la categoría de una estrella Michelin encontramos 52 restaurantes, 45 en Hong Kong y 7 en Macao. Los nuevos restaurantes una estrella Michelin en Hong Kong son: Akrame, CIAK-In The Kitchen, Forum, Kam’s Roast Goose, NUR, Seasons, Sushi Ginza Iwa y Upper Modern Bistro, que se suman a los restaurantes siguientes:
Ah Yat Harbour View, Fook Lam Moon (Wan Chai), Fu Ho (Tsim Sha Tsui), Golden Leaf, Guo Fu Lou, Ho Hung Kee, Jardin de Jade, Kazuo Okada, Lei Garden (IFC), Lei Garden (Kowloon Bay), Lei Garden (Mong Kok), Lei Garden (North Point), Lei Garden (Sha Tin), Lei Garden (Wan Chai), Loaf On, Man Wah, Mandarin Grill + Bar, MIC Kitchen, Ming Court, Pang’s Kitchen, Sai Kung Sing Kee, Spoon by Alain Ducasse, Tate, The Boss, The Square, The Steak House Wine bar + grill, Tim Ho Wan (North Point), Tim Ho Wan (Sham Shui Po), Tim Ho Wan (Tai Kwok Tsui), Tosca, Wagyu Kaiseki Den, Yat Lok, Yè Shanghai (Tsim Sha T sui), Yù Lĕi, Yuè (North Point) y Zhejiang Heen.
Macao no tiene ningún nuevo establecimiento en esta categoría, la lista está formada por los restaurantes: Jade Dragon, King, The Golden Peacock, The Kitchen, The Tasting Room, Tim’s Kitchen y Wing Lei. Y en la categoría Bib Gourmand la lista está formada por 78 restaurantes, 65 en Hong Kong (5 nuevas inclusiones) y 13 en Macao (2 nuevas inclusiones). Estos establecimientos son recomendados por los inspectores de la guía roja por ofrecer un menú correcto por un precio que ronda los 30 euros.
La nueva Guía Michelin Hong Kong y Macao contiene 50 tipos de cocina distintos que reflejan la gran variedad culinaria que ofrecen ambas regiones, cocina china, cantonesa, europea e internacional. La guía sale a la venta mañana por un precio que ronda los 12 euros, a través de este comunicado de Michelin podréis conocer más detalles de la guía.