El Ayuntamiento de Jabugo (Huelva) ha organizado un nuevo evento para poner en valor su producto estrella y para favorecer a las empresas de la localidad dedicadas a su producción, entre sus objetivos está posicionar al jamón de Jabugo como el Mejor Jamón del Mundo. Este proyecto se materializa con las I Jornadas sobre Elaboración, Promoción y Difusión del Ibérico de Jabugo y con el I Encuentro Empresarial del Jamón de Jabugo.
La cita es en el municipio onubense que da nombre al jamón que quiere presentar su candidatura para ser reconocido como Patrimonio de la Humanidad, y será del 25 al 27 de abril de 2013. En la presentación de estas primeras jornadas del Jamón de Jabugo el alcalde anunció que se va a constituir un comité de honor para gestionar la mencionada candidatura, la Asociación ‘Unesco-Jamón de Jabugo’..
Las Jornadas sobre Elaboración, Promoción y Difusión del Ibérico de Jabugo y el Encuentro Empresarial del Jamón de Jabugo son citas abiertas a todos los profesionales del sector, así como a restauradores y comercializadores. La intención es consolidar este evento para que cada año Jabugo se convierta en un punto de encuentro de productores e industrias afines, realizando conferencias y actos en los que se tratarán todas las novedades y miras de futuro, las normas de calidad, la innovación tecnológica, la excelencia gastronómica…
Este encuentro es también una cita ideal para iniciar nuevas relaciones comerciales, y no faltarán los reconocimientos a los mejores productores, para ello se presentará el premio ‘Jabugo de Oro’ que se convertirá en el símbolo de la excelencia gastronómica y del buen hacer. Los galardones son otro aliciente para los productores y profesionales relacionados que tienen voz para divulgar y promocionar los valores del Jamón de Jabugo.
Tanto la zona expositiva como las conferencias que se van a realizar en sendos eventos son de acceso gratuito para los profesionales. A través de la web del evento se puede descargar la ficha de inscripción. En la misma página podréis ver el programa de estas jornadas, con las ponencias dedicadas los orígenes de la industrialización del Jamón de Jabugo, a la innovación tecnológica a la nutrición, a los nuevos canales de venta o a la exportación del jamón entre otras.
También se podrá asistir a la mesa redonda sobre la Norma de Calidad, a los encuentros empresariales o a los distintos talleres y concursos que se llevarán a cabo. El Jamón de Jabugo se quiere poner en boca de todos, sin duda, será bien recibido.