Se conoce como topping, principalmente, a los ingredientes que se utilizan para cubrir una pizza o un helado, también se utiliza este término para los elementos comestibles con los que se decora un cupcake, las salsas con las que se enriquecen unas crepes… el uso se va ampliando, y en cualquier momento encontraremos que está aceptado por la RAE en una de sus actualizaciones. Hablaremos del origen de esta acepción inglesa que tanto se ha introducido en el vocabulario de casi cualquier consumidor, quizá parte de responsabilidad la tenga el boom de heladerías de yogur que ofrecen un amplio abanico de toppings para helados.
Un escaparate de colores, formas y diferentes texturas se presentan como opciones para hacer más apetitoso el yogur helado que tan sano y bajo en grasa se promete, luego vienen los toppings y cambian el valor nutricional del helado en dos bocados, pero si no se cuentan las calorías, no hay problema con algunos de estos ingredientes para enriquecer helados, pues en su mayoría son frutos secos, chocolates… incluso frutas frescas, por lo tanto, lo que se suma son distintos nutrientes.
En casa también podemos preparar distintos tipos de toppings para nuestros helados, sean de yogur o helados tradicionales. Se considera un topping tanto a las salsas ligeras y cremas, como a los ingredientes sólidos, imaginad la gran cantidad de posibilidades con las que podemos aportar más sabores y texturas a los helados caseros, frutos secos tostados, cubiertos de miel o de chocolate, fruta fresca, fruta deshidratada, cereales de desayuno, galletas crujientes troceadas, malvaviscos, salsas, siropes, coulis, cremas…
Vamos a reunir algunas propuestas para que preparéis vuestros toppings caseros para vuestros helados, en algunos casos se deberán hacer justo antes de servir, en otros se podrán hacer con más tiempo, y tenerlos guardados en un tupper o recipiente aislado de la humedad, en biberones (si son salsas)… De momento vamos a recordar las recetas que ya hemos compartido con vosotros (cuando son galletas o similares, se trata de romperlos en trocitos), pero no olvidéis que tenemos todo el verano por delante y vamos a ampliar este recetario con nuevos toppings, originales y ricos.
- Nueces caramelizadas con miel
- Tortitas de arroz
- Sirope de chocolate
- Salsa de chocolate
- Toffee
- Caramelo de mantequilla salada
- Caramelo de chocolate y calvados
- Coulis de fresa
- Salsa de ron
- Crema de malvaviscos
- Galleta crujiente con chocolate
- Maskina
- Crocante de sésamo
Seguro que tenéis algunas propuestas interesantes para ampliar este recetario, estamos deseando que las compartáis para que todos podamos disfrutar de nuevas combinaciones de sabor y textura. ¿Cuál es vuestro último descubrimiento?