No se da la reclamada formación escolar sobre nutrición a pesar de que se reconoce que existe la necesidad de orientar (diríamos más, educar) a niños y adultos sobre alimentación, nutrición y hábitos saludables que contribuyan a la disposición de un estado óptimo de salud, los parches se van poniendo con campañas e iniciativas como la que hoy conocemos, la publicación de la Guía de orientación sobre nutrición, compra y cocina fácil para jóvenes desarrollada por el Instituto de Nutrición y Trastornos Alimentarios de la Comunidad de Madrid.
Argumentan que se trata de un documento que sirve como guía práctica de educación nutricional para tener en cuenta desde que se va a la tienda o supermercado a comprar los alimentos, hasta que se cocinan, aportando información básica sobre una alimentación equilibrada, cómo confeccionar un menú adjuntando recetas fáciles de ejecutar, valorando que se combinen los distintos grupos de alimentos que cubran las necesidades de los jóvenes dependiendo de su actividad diaria, y basándose en la pirámide nutricional o mejor dicho la Pirámide de la Dieta Mediterránea.
La Guía de orientación sobre nutrición, compra y cocina fácil para jóvenes quiere llegar a su público a través de las universidades de la Comunidad de Madrid, donde se ofrece en formato de papel, y también a través de internet, se ofrece su descarga directa a través de este enlace, en cinco documentos (Pdf) clasificados en: Información y compra, Desayunos, Comidas, Cenas y Para saber más.
Susana Belmonte, Mónica Navarro, Félix Robledo y Carmen Serrano, bajo la coordinación de Agustín Rivero, son los autores de esta guía que acaba de ser publicada y con la que pretenden cubrir esa necesidad que se ha detectado entre los jóvenes que viven solos, que se han independizado recientemente, que no tienen tiempo para cocinar o que no saben hacerlo, que recurren a cualquier cosa para comer sin valorar si su ingesta cubre sus necesidades nutricionales…
La Guía de orientación sobre nutrición, compra y cocina fácil para jóvenes ofrece una lectura clara y didáctica con los siguientes capítulos: Cómo realizar una alimentación saludable, Sí, pero dónde empiezo a realizar una alimentación saludable, Cómo preparar la lista de la compra, Qué debo tener en cuenta al realizar la compra, Cómo ordenar la compra, Qué puedo cocinar que sea fácil y sano (con recetas de desayunos, comidas y cenas), y Quieres saber más sobre nutrición (con preguntas y respuestas sobre alimentación, cantidades de alimentos que constituyen una ración, pesos y medidas caseras más utilizadas en cocina, qué nutrientes contienen los alimentos y cómo funcionan en el organismo…).
O el destinatario de esta guía está muy concienciado de que desea mejorar sus hábitos alimentarios y estilo de vida, o se acompaña la entrega de la guía de (al menos una charla), o poco va a servir para que los jóvenes tomen en cuenta las recomendaciones que se ofrecen, como comentábamos, un parche que no es capaz de cubrir la verdadera necesidad de educación nutricional de nuestra sociedad.
Aún así, por nuestra parte no vamos a perder la oportunidad de llegar a los jóvenes y a todos los lectores animándoos a leer y compartir esta Guía de orientación sobre nutrición, compra y cocina fácil para jóvenes, además de seguir las recetas de Gastronomía y Cía, en las que también encontraréis elaboraciones sencillas y saludables, con las que poco a poco crecerá la afición por la cocina.