Cuando empiezan a bajar las temperaturas, las sopas vuelven a ocupar un lugar especial en nuestras mesas. Apetece sentarse ante un plato humeante, disfrutar de sus aromas y saborear cada cucharada. Y aunque las sopas más sencillas tienen mucho encanto, también podemos preparar elaboraciones con distintos ingredientes, texturas y matices que las convierten en platos completos, sabrosos y saciantes.
En este recetario dominical hemos reunido 12 recetas de sopas ideales para los días frescos, caldos aromáticos, verduras, legumbres, cereales, carnes, pescados, setas y especias se combinan en preparaciones muy diferentes, algunas inspiradas en nuestra cocina más tradicional y otras en las gastronomías de distintos lugares del mundo. Hay sopas ligeras y otras más consistentes, perfectas para servir como plato único, pero todas tienen algo en común: están pensadas para disfrutar comiendo bien a cucharadas.
Además, muchas de estas recetas permiten adaptar los ingredientes a lo que tengamos en casa, aprovechar preparaciones anteriores o adelantar parte del trabajo para disfrutar de una comida casera cualquier día de la semana. Ya sabéis que para ver los ingredientes y la elaboración paso a paso de cada receta sólo tenéis que pulsar sobre su nombre. Así podréis elegir por cuál empezar y preparar una buena sopa para disfrutarla bien calentita. Os esperamos en la cocina.