Se conoce como cogollo de lechuga a la lechuga romana baby o enana, aunque en la actualidad también se pueden encontrar otras variedades de lechuga en versión mini, e incluso hay lechugas romanas cuyos cogollos son más o menos mini. Cualquiera de ellos puede ser válido para elaborar las 12 recetas con cogollos de lechuga para diario y para comidas festivas que hemos preparado en el recopilatorio de recetas dominical. Una ensalada con estos cogollos cortados por la mitad, en cuartos o separando sus hojas, siempre puede ser una buena forma de empezar una comida o cena.
Para quienes todavía no tengan ganas de comer ensaladas frescas porque el tiempo no acompaña, hay recetas de ensaladas templadas, puesto que nos encantan los cogollos pasados por la plancha, cocinándolos brevemente para que se dore su exterior, cogiendo temperatura hasta el interior, pero manteniendo su tersura y parte de su textura crujiente. Pero no todas las recetas son de ensaladas propiamente dicho, en algunos casos se toman las hojas de esta pequeña lechuga para rellenarla y comerla con las manos.
Con sardinas, con tofu, con salmón, con queso, con pulpo, con langostinos y simplemente con otras hortalizas y verduras, este es un buen recetario del que extraer platos para todos los gustos y tipos de alimentación. Ya sabéis que para ver las recetas con cogollos de lechuga paso a paso, sólo tenéis que pulsar en el nombre que aparece sobre la foto del plato de presentación. Esperamos que las disfrutéis y que las compartáis, y tened este recetario a mano porque pronto vendrá el buen tiempo y la mejor forma de refrescarse será preparando sencillos y ricos entrantes como estos.
Cogollos con sardinas anchoadas y queso Idiazábal ahumado
Hojas de cogollo con aguacate y tomate
Cogollos a la plancha con salmón y vinagreta de pimientos
Cogollos de lechuga a la plancha con vinagreta de tomate
Ensalada de cogollos, cecina y nueces
Ensalada de arroz basmati con cogollos, salmón y sésamo
Ensalada de cogollos y rabanitos a la plancha
Cogollos de Tudela con salmón, wasabi y lima
Ensalada de cogollos con langostinos picantes
Tacos de lechuga con tofu ahumado, aguacate y vinagreta de sésamo
Tabulé de bulgur
Pulpo a la parrilla con cogollos y salsa romesco