Alcachofas tostadas con queso viejo de cabra y trufa negra, una receta festiva extremadamente deliciosa
Sólo necesitamos tres ingredientes para hacer el plato que ilustran estas líneas, además de un buen aceite de oliva virgen…
hace 6 años
trufa negra
Feria de la Trufa de Centelles 2019. Programa de talleres culinarios
El fin de semana del 14 y 15 de diciembre se va a celebrar la Feria de la Trufa de…
hace 6 años
Fitruf 2019. Feria Monográfica de la Trufa en Sarrión
Del 6 al 8 de diciembre de 2019 se celebrará la XIX edición de la Feria Monográfica de la Trufa…
hace 6 años
Estofado de setas silvestres y cultivadas, salsa Périgueux y coulant de yema campera de David López
Una lección de alta cocina la tenemos en esta receta de Estofado de setas silvestres y cultivadas, salsa Périgueux y…
hace 6 años
Anchoa con trufa de Dani García
Esta preciosa imagen muestra una sencilla creación de 2016 de Dani García, un plato que ha incluido en su último…
hace 6 años
Láminas de presa ibérica, suero de cebolletas, emulsión de queso Payoyo y trufa de verano de JuanLu Fernández
La alta cocina inspirada en la cocina francesa del restaurante Lú, Cocina y Alma, ofrece a los comensales platos como…
hace 6 años
Trufa de verano (Tuber aestivum), ¿cuándo empieza la temporada?
Acaba de terminar la temporada de la trufa negra o Tuber melanosporum, ahora el mercado se abastecerá de la trufa…
hace 7 años
Pasta grattata con Portobello, jamón y trufa negra, una receta para sorprender
Hay distintos tipos de pasta pequeña que además de ser ideales para hacer sopas, nos encantan para cocinarlas como si…
hace 7 años
Qué es y por qué se capan las trufas. La trufa y la truficultura
Empezamos una serie de vídeos con los que vamos a conocer la trufa y la truficultura. Para ello contamos con…
hace 7 años
Jornadas Gastronómicas de la Trufa de Morella 2019
Menús degustación en diez restaurantes, demostraciones de cocina en directo, colaboraciones de tiendas y productores de Tuber melanosporum, y actividades…
hace 7 años