Películas comestibles con antimicrobianos para la carne
Un grupo de investigadores trabaja en el desarrollo de películas comestibles con antimicrobianos para la carne, utilizando aceites esenciales de…
hace 12 años
seguridad alimentaria
ADN sintético para certificar el aceite de oliva virgen extra
Un grupo de investigadores suizos ha desarrollado un nuevo marcador genético sintético para identificar el aceite de oliva virgen extra…
hace 12 años
La producción de alimentos debe tener en cuenta el cambio climático
El Director general de la FAO, José Graziano da Silva, advierte que la producción de alimentos debe tener en cuenta…
hace 12 años
Los productos con carne de vacuno podrán contener casi un 1% de carne de caballo y no identificarse en la etiqueta
Se ha puesto en marcha la segunda ronda del análisis de ADN para detectar la presencia de carne de caballo…
hace 12 años
La escasez de alimentos será el problema más grave a mitad de siglo
Un experto del USAID advierte que la escasez de alimentos será el problema más grave a mitad de siglo en…
hace 12 años
Leyes absurdas que protegen los intereses de la industria alimentaria
La asociación alemana Foodwatch denuncia las leyes absurdas que protegen los intereses de la industria alimentaria, citando algunos ejemplos como…
hace 12 años
Estados Unidos permitirá la irradiación de crustáceos
Estados Unidos permitirá la irradiación de crustáceos (gambas, cangrejos, cigalas, langostas, etc) con el fin de mejorar la seguridad alimentaria,…
hace 12 años
Qué significa abatir en cocina
En las cocinas profesionales se utiliza a menudo el término abatir, sobre todo en las que disponen del abatidor de…
hace 12 años
La dieta global es una amenaza para la seguridad alimentaria
Un estudio realizado por el Centro Internacional para la Agricultura Tropical de Colombia, concluye que la dieta global es una…
hace 12 años
Proyecto para derogar la ley que obliga al uso de guantes en la cocina
La nueva ley de Califiornia que obliga al uso de guantes desechables en la cocina podría tener sus días contados,…
hace 12 años