Gastronomía molecular, Texture: A Hydrocolloid Recipe Collection
Martin Lersch es científico y trabaja en el centro de investigación de una compañía industrial privada. Como actividad lúdica, apasionado…
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Recetario
Alta cocina de andar por casa
Alta cocina de andar por casa es un práctico libro que resultará muy útil a los, cada vez más, apasionados…
hace 18 años
Karlos Arguiñano, Cocina Fresca
Karlos Arguiñano nos brinda sus recetas a través de televisión, de su web y de varios libros de cocina. La…
hace 18 años
Cocina para impostores, secretos de cocina que nadie contó
Falsarius es el autor del blog culinario Cocina para impostores, donde nos ofrece los secretos de cocina que nadie contó.…
hace 18 años
El aprendiz de panadero
Para continuar con la introducción en la elaboración de pan, os recomendamos uno de los grandes libros del momento, El…
hace 18 años
La cocina de Andrea, apta para celíacos
Nos llega la información de la presentación de un libro de gran interés para las familias en las que hay…
hace 18 años
Cocina con Bruno Oteiza
Nos satisface mucho conocer el reconocimiento que Bruno Oteiza está obteniendo con su restaurante de la capital mexicana, Biko, que…
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Vacas, su dignificación sexual y gastronómica
Hoy os traemos un libro que además de instructivo es genial, su autor es Flavio Morganti, cocinero del restaurante restaurante…
hace 18 años
Atrévete con los postres, Eva Arguiñano
También el mes de marzo afloró con un nuevo libro de Eva Arguiñano, Atrévete con los postres, sin duda, una…
hace 18 años
Cocina exprés, recetas para olla a presión
Karlos Arguiñano estrena libro, Cocina exprés, recetas para olla a presión. Aunque nos parece muy interesante para los usuarios de…
hace 18 años