Takashi Ochiai, el legado de oriente en la pastelería
[photopress:ochiai1.jpg,full,centro] La Pastelería Ochiai es una de las que más suenan ahora en la ciudad condal, fundada por el pastelero…
hace 15 años
pastelería
Jacob Torreblanca: Declinaciones de chocolate
La última jornada del Encuentro Internacional Cocina del Mediterráneo 2010 estuvo dedicada a la parte dulce de la gastronomía, a…
hace 15 años
Hornear pan, pastas y pasteles
Es casi un clásico para los aficionados a elaborar pan en casa contar en su biblioteca con el libro Hornear…
hace 16 años
ChocoFest 2010
Como anunciábamos en la primera edición de ChocoFest, la intención al crear este Salón Nacional del Dulce de Zaragoza era…
hace 16 años
Masa sablé
[photopress:masa_sable01.jpg,full,centro] Para la elaboración de galletas, tartas y otros dulces de repostería, la Masa sablé o Sablé bretón es una…
hace 16 años
Frosting de queso
Un frosting es una cobertura dulce que se aplica a bizcochos, pasteles, cupcakes u otras elaboraciones de repostería. Podemos hacer…
hace 16 años
Dacquoise
El Dacquoise es un pastel o tarta de origen francés (parece ser que del sudoeste francés) que se elabora con…
hace 16 años
Cómo hacer croissants
[photopress:croissant_bertinet8.jpg,full,centro] Siempre ha habido un problema en casa cuando hemos hecho croissants, no da tiempo a hacer fotos, teníamos preparadas…
hace 16 años
III Concurso Mejor Croissant Artesano de Mantequilla de España 2010
La Escuela del Gremio de Pastelería de Barcelona convoca a todas las pastelerías de España que lo deseen, a participar…
hace 16 años
Relais Desserts Internacional
Relais Desserts Internacional es una asociación profesional del mundo de la repostería y la pastelería que se creó en 1981…
hace 16 años